Versteckte Fette
Verfasst von Wiebke Posmyk • Medizinredakteurin
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Mehr erfahrenVielen Lebensmitteln sieht man ihren Fettgehalt auf den ersten Blick nicht an. Egal ob Fertiggerichte, Knabbereien oder Aufschnitt: Versteckte Fette, auch unsichtbare Fette genannt, machen es dem Verbraucher schwer, zu bestimmen, wie hoch der Fettgehalt eines Lebensmittels tatsächlich ist.
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Was sind versteckte Fette? Im Gegensatz zu sichtbaren Fetten, wie zum Beispiel der Fettrand an einem Stück Fleisch, lassen sich unsichtbare, versteckte Fette mit bloßem Auge nicht erkennen.
Eine Handvoll Erdnüsse (25 Gramm) enthält etwa 12 Gramm, in einem Cheeseburger (200 Gramm) stecken sogar rund 28 Gramm Fett. Diesen hohen Fettgehalt sieht man den Lebensmittel auf den ersten Blick nicht an – das heißt, sie enthalten viele versteckte Fette. Auch Waffeln, Kuchen, Schokoriegel und Käse sind reich an versteckten Fetten.
Fette (Lipide) sind die wichtigsten Energielieferanten: Der Körper gewinnt aus ihnen mehr als doppelt so viel Energie wie aus Kohlenhydraten oder Eiweißen (Proteinen). Insgesamt sollten beim Erwachsenen nicht mehr als 30 Prozent der Energiezufuhr aus Fetten bestehen. Dies entspricht in der Regel etwa zwischen 60 und 80 Gramm Fett täglich. Bei Personen mit erhöhtem Energiebedarf, zum Beispiel bei Leistungssportlern, kann der prozentuale Wert auch etwas höher liegen und bis zu 40 Prozent der Energiezufuhr betragen.
Jedoch nehmen die Deutschen im Durchschnitt weit mehr Fett zu sich, als empfohlen. Oft ist ihnen das gar nicht bewusst: Denn etwa 50 Prozent aller Fette, die wir verzehren, sind versteckte Fette.
Kalorienbomben und gesunde Alternativen
© Jupiterimages/iStockphoto Sie möchten ein paar Kilo abnehmen, aber haben keine Lust auf eine entbehrungsreiche Diät? Kein Problem! Wir zeigen Ihnen, wie Sie mit ein paar Änderungen Ihrer Ernährungsgewohnheiten ganz einfach Kalorien sparen und gesünder essen können!
© iStock Bereits am Frühstückstisch lauern die ersten Kalorienfallen! Zwei Scheiben Weißbrot mit einer Portion (4 Teelöffel) Nuss-Nougat-Creme enthalten bereits 350 Kilokalorien und fast 14 Gramm Fett.
© Jupiterimages/Stockbyte Falls Sie am Morgen nicht auf einen süßen Brotaufstrich verzichten wollen, nehmen Sie lieber Erdbeermarmelade. Ein Brötchen mit 4 Esslöffeln Erdbeermarmelade enthält fast kein Fett und – je nach Größe – nur 190 Kilokalorien!
© Jupiterimages/iStockphoto Sie essen zum Frühstück gern eine Schale Müsli? Vorsicht! Gezuckerte und gebackene Frühstückscerealien sind wahre Dickmacher. In 60 Gramm Frühstückscerealien mit 250 Milliliter Milch verstecken sich 360 Kilokalorien und 8 Gramm Fett.
© Jupiterimages/Stockbyte Mit Haferflocken und frischem Obst können Sie ganz einfach Ihr eigenes gesundes Müsli zusammenstellen. 5 Esslöffel Haferflocken, 250 Milliliter fettarme Milch und etwas Obst beinhalten zwar insgesamt 330 Kilokalorien und 6 Gramm Fett, mit diesem Frühstück bleiben Sie allerdings länger satt!
© Jupiterimages/PhotoDisc Vielleicht gehören Sie auch zu den Menschen, die ihren Tag stets mit einer Tasse Kaffee beginnen. Viele nehmen dadurch aber bereits eine beachtliche Menge Kalorien auf: Ein Becher Cappuccino (250 ml) mit etwas Sahne beinhaltet 190 Kilokalorien und 10 Gramm Fett!
© Jupiterimages/iStockphoto Eine Tasse Filterkaffee hat keine Kalorien! Natürlich nur, solange Sie ihn ohne Milch und Zucker genießen. Wenn Sie Filterkaffee oder Espresso nicht gerne schwarz trinken, probieren Sie es mit Süßstoff. Eine Süßstofftablette hat lediglich 0,2 Kilokalorien!
© Jupiterimages/iStockphoto Ein Schokocroissant ist mehr als nur eine kleine Zwischenmahlzeit! Knapp 330 Kilokalorien und 24 Gramm Fett stecken in einem Schokocroissant (80 g).
© Jupiterimages/Hemera Greifen Sie stattdessen lieber zu Rosinenbrötchen. Diese sind mit 146 Kilokalorien pro Stück (55 g) deutlich kalorienärmer und beinhalten nur 1 Gramm Fett!
© Jupiterimages/Digital Vision Der mittägliche Gang zum Fast-Food-Restaurant in der Nähe gehört für viele zum Alltag. Mit nur einem Burger (212 g) nehmen Sie dabei aber schon mehr als 500 Kilokalorien und 26 Gramm Fett auf!
© Jupiterimages/iStockphoto Die gesunde und kalorienarme Alternative: Ein Sandwich mit Vollkornbrot und fettarmem Aufschnitt! Belegt mit Putenbrust, einer Scheibe Käse, Tomaten und Salat enthält ein Vollkorn-Sandwich nur 225 Kilokalorien und 8 Gramm Fett.
© Jupiterimages/iStockphoto Sie essen häufig Salat? Gut! Aber achten Sie dabei auch auf das Dressing? In 80 Milliliter (4 Esslöffel) French-Dressing sind etwa 300 Kilokalorien und 30 Gramm Fett enthalten. Das entspricht etwa dem Kaloriengehalt einer Portion (150 g) Pommes frites!
© Jupiterimages/iStockphoto Bereiten Sie Ihren Salat lieber mit etwas Essig und Öl zu! Die Kalorienmenge ist mit 324 Kilokalorien pro Portion (40 ml) zwar ungefähr genauso groß wie die des französischen Dressings, durch die flüssige Konsistenz bleibt ein Großteil davon allerdings auf dem Teller.
© Jupiterimages/Pixland Eine klassische Schwarzwälder Kirschtorte ist eine wahre Kalorienbombe! In einem kleinen Stück (100 gr) Torte stecken satte 420 Kilokalorien und 24 Gramm Fett – fast so viel wie in einer ganzen Mahlzeit.
© Jupiterimages/Creatas Images Greifen Sie stattdessen lieber zu einem Stück (100 g) Obstkuchen. Mit einem Energiegehalt von 170 Kilokalorien und 4 Gramm Fett ist ein Stück Obstkuchen eine kalorienarme und gesunde Alternative zur Torte.
© iStock Auch Getränke können versteckte Dickmacher sein! 2 Gläser Weißwein haben zum Beispiel bereits 170 Kilokalorien. Zusätzlich wird durch den Alkohol im Blut Ihr Testosteronspiegel gesenkt und Ihr Fettabbau gehemmt.
© Jupiterimages/Stockbyte Trinken Sie vorzugsweise kalorienfreie Getränke wie Wasser, Früchtetee oder Kräutertee. Tipp: Mit etwas Zitrone und Minze verleihen Sie Ihrem Mineralwasser einen natürlichen Geschmack – ganz ohne Kalorien!
© iStock Ob im Kino, beim Spieleabend oder alleine vor dem Fernseher – viele greifen abends zur Chipstüte. Ganz unbewusst nehmen Sie so eine Vielzahl von Kalorien auf. 100 Gramm Kartoffelchips beinhalten 540 Kilokalorien und 40 Gramm Fett!
© Jupiterimages/iStockphoto Gemüsesticks mit Kräuterquark eignen sich hervorragend als Knabberei vor dem Fernseher. 100 Gramm Kräuterquark haben nur 100 Kilokalorien und 6 Gramm Fett! Zusätzlich liefern die Gemüsesticks noch wertvolle Vitamine und Mineralstoffe. Zum Ernährungs-Quiz
Die gute Nachricht: Versteckte Fette lassen sich vermeiden! Es müssen ja nicht immer Salami oder fettige Pommes sein. Greifen Sie stattdessen lieber zu magerem Schinken oder Geflügelwurst und kochen Sie die Kartoffel ganz einfach in Wasser.