Arterien reinigen: Diese Lebensmittel unterstützen die Gefäßgesundheit

Olivenöl ist ein zentraler Bestandteil der mediterranen Ernährung, für die Studien günstige Effekte auf Gefäßfunktion und Herz-Kreislauf-Risiko zeigen. Es enthält vor allem einfach ungesättigte Fettsäuren, die sich günstig auf die Blutfette auswirken. Antioxidantien helfen zudem, oxidativen Stress zu reduzieren, der an der Schädigung der Gefäßwände beteiligt ist.

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Fettreicher Fisch wie Lachs, Makrele oder Hering liefert große Mengen an Omega-3-Fettsäuren. Diese Fettsäuren haben gleich mehrere positive Effekte auf die Gefäße: Sie können entzündliche Prozesse im Körper reduzieren und sich günstig auf die Blutfettwerte auswirken. Zudem gibt es Hinweise, dass sie die Elastizität der Gefäßwände unterstützen.

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Nüsse und Samen enthalten viele ungesättigte Fettsäuren, Ballaststoffe sowie antioxidative Pflanzenstoffe. Besonders Walnüsse, Mandeln und Leinsamen gelten als günstig für die Gefäßgesundheit. Studien zeigen zudem, dass sich Nüsse positiv auf den Cholesterinspiegel auswirken können, indem sie das LDL-Cholesterin senken. Ein erhöhter LDL-Wert gilt als wichtiger Risikofaktor für Arteriosklerose.

Beeren wie Heidelbeeren, Erdbeeren oder Himbeeren enthalten viele Polyphenole. Diese Pflanzenstoffe wirken antioxidativ und entzündungshemmend. Sie können die Gefäßinnenwand vor Schäden durch oxidativen Stress schützen. Solche Schäden gelten als ein Risikofaktor für die Entstehung von Arteriosklerose, weil sich an geschädigten Stellen leichter Fette und andere Stoffe ablagern.

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Grünes Blattgemüse wie Spinat, Rucola oder Grünkohl liefert unter anderem Nitrat. Dieses wird im Körper zu Stickstoffmonoxid umgewandelt, das wiederum gefäßerweiternd wirkt und die Funktion der Gefäßinnenwand unterstützt.

Vollkornprodukte enthalten viele Ballaststoffe, insbesondere lösliche Ballaststoffe. Diese können im Darm Cholesterin binden und dessen Aufnahme ins Blut verringern. Ein niedriger LDL-Cholesterinspiegel kann dazu beitragen, dass sich weniger Fettpartikel an den Gefäßwänden ablagern. Zudem wirken sich Ballaststoffe günstig auf den Stoffwechsel aus, was indirekt die Gefäßgesundheit unterstützt.

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Hülsenfrüchte wie Linsen, Bohnen und Kichererbsen liefern pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe und komplexe Kohlenhydrate. Sie können helfen, den Blutzucker stabil zu halten und sich positiv auf die Blutfettwerte auswirken. Starke Blutzuckerschwankungen und ungünstige Blutfettwerte gelten als Faktoren, die verstopfte Arterien begünstigen können.

Für die Gefäßgesundheit ist nicht nur entscheidend, welche Lebensmittel gegessen werden, sondern auch, was möglichst selten auf dem Speiseplan steht. Gesättigte Fettsäuren, Transfette und stark verarbeitete Lebensmittel können dazu beitragen, dass sich Blutfettwerte verschlechtern und entzündliche Prozesse im Körper zunehmen. Auch ein hoher Zuckerkonsum ist ein Risikofaktor für die Entstehung und das Fortschreiten von Arteriosklerose.

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