Kobalt: Wichtiger Bestandteil von Vitamin B₁₂

Veröffentlicht am 31. Oktober 2018
von Wiebke Raue • Medizinredakteurin

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Ohne Kobalt kein Vitamin B12: Das chemische Element Kobalt ist ein wesentlicher Bestandteil des Vitamins und erfüllt so wichtige Funktionen im Körper. Wie viel Kobalt braucht der Mensch und welche Nahrungsmittel enthalten Kobalt?

Steckbrief: Kobalt

Bestandteil von Vitamin B₁₂ (Cobalamin)
Hier steckt es drin: Vor allem in tierischen Produkten wie Fleisch, Fisch, Innereien, Milchprodukten (in Form von Vitamin B₁₂)
Täglicher Bedarf: Personen ab 13 Jahren 3 Mikrogramm in Form von Vitamin B₁₂; Schwangere/Stillende mehr, Kinder weniger
Funktionen im Körper: u.a. wichtig für die Bildung roter Blutkörperchen und das Zellwachstum
Symptome eines Kobalt- bzw. Vitamin-B-₁₂-Mangels: Beschwerden erst bei starkem Mangel, z.B. Müdigkeit, Blässe, Missempfindungen
Überdosierung: über die Ernährung kaum möglich

Der Mensch benötigt Vitamin B₁₂ – und somit auch Kobalt. Als wichtiger Bestandteil von Vitamin B₁₂ ist das Element Kobalt an vielen lebenswichtigen Körperfunktionen beteiligt, so zum Beispiel:

an der Bildung roter Blutkörperchen
am Zellwachstum und der Zellteilung
an der Bildung der Hülle von Nervenfasern (Myelinscheide)

Was Kobalt mit dem Kobold zu tun hat

Das Wort Kobalt kommt aus dem Mittelalter und leitet sich von dem Begriff Kobold ab. Bergleute in Silber- oder Kupferminen dachten, ein wertvolles Erz gefunden zu haben. Beim Rösten verflüchtigte sich dieses jedoch unter arsenhaltigem Gestank. Die Bergleute waren der Ansicht, ein Kobold habe ihnen einen Streich gespielt.

Das Bild zeigt einen Teller mit einem Spiegelei, das wie ein Kopf aussieht, sowie Messer, Gabel, Pfeffer und Salz.

Vitamin B₁₂

Vitamin B₁₂ (Cobalamin) spielt für zahlreiche Körperprozesse eine wichtige Rolle.

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Kobalt: Wie viel braucht der Mensch?

Personen ab 13 Jahren sollten täglich rund 3 Mikrogramm (µg) Vitamin B₁₂ mit der Nahrung aufnehmen. Ein Mikrogramm entspricht 0,001 Milligramm. Kinder bis zu 13 Jahren benötigen etwas weniger, Schwangere und Stillende etwas mehr.

Da Kobalt nur ein Bestandteil des Vitamins ist, ist der tägliche Kobalt-Bedarf entsprechend geringer: Der Mensch benötigt nur etwa 0,2 Mikrogramm (µg) Kobalt pro Tag.

Kobalthaltige Lebensmittel

Das Spurenelement Kobalt ist in allen Lebensmitteln vorhanden, die Vitamin B₁₂ (Cobalamin) enthalten. Vitamin B₁₂ kommt in tierischen Produkten vor, so zum Beispiel in:

Fleisch,
Innereien wie Leber, Nieren, Herz,
Fisch,
Milch,
Eiern.

Die meisten Pflanzen enthalten hingegen so gut wie kein Vitamin B₁₂ und somit auch kein Kobalt. Veganer sollten deshalb auf ein Vitamin B₁₂-Präparat zurückgreifen.

Kobaltmangel = Vitamin-B₁₂-Mangel

Solange der Mensch ausreichend Vitamin B₁₂ zu sich nimmt, sind keine Mangelerscheinungen durch zu wenig Kobalt zu erwarten.

Mögliche Ursachen für einen Kobalt- beziehungsweise Vitamin-B₁₂-Mangel sind:

eine vegane Ernährung
bestimmte Erkrankungen, z.B. Morbus Crohn, Colitis ulcerosa, chronische Leber- und Nierenerkrankungen, Zöliakie
operative Entfernung des Magens oder des Krummdarms (Ileum)
regelmäßiger, hoher Alkoholkonsum
Typ-A-Gastritis, eine bestimmte Form der Magenschleimhautentzündung
bestimmte Medikamente: Manche Arzneimittel behindern die Aufnahme von Vitamin-B₁₂, so z.B. die Anti-Baby-Pille oder Protonenpumpenhemmer
verminderte Nährstoffaufnahme (Malabsorptionsstörung)
Besiedlung mit einem Fischbandwurm im Darm

Schwangere und Stillende haben einen erhöhten Vitamin-B₁₂-Bedarf. Ältere Menschen haben häufiger einen Vitamin-B₁₂-Mangel. Dies kann verschiedene Gründe haben: Viele Ältere nehmen zum Beispiel Medikamente ein, die die Vitamin-B₁₂-Aufnahme hemmen. Auch eine langjährige Magenschleimhautentzündung kann den Vitamin-B₁₂-Spiegel beeinflussen.

Leichte Mangelerscheinungen bereiten meist keine Beschwerden. Erst bei einem schweren Mangel können Schäden am Nervensystem sowie eine Blutarmut entstehen. Mögliche Symptome sind dann unter anderem Blässe, Müdigkeit, Missempfindungen oder Gedächtnisprobleme.

Vitamine

Man sieht eine Auswahl nährstoffreicher Lebensmittel, wie Obst, Gemüse und Lachs. — Wem sein Körper lieb und wertvoll ist, der sollte regelmäßig und in ausreichender Menge **vitaminreiche Dinge** essen und trinken.

Eine Familie mit Hund läuft durch die Dünen. — Denn um lebenswichtige Stoffwechselfunktionen in Gang zu halten, braucht der Körper Vitamine. Durch eine **vitaminreiche Ernährung** fühlen wir uns **fit** und **vital**.

Man sieht eine Papiertüte mit einer Gemüseauswahl. — Bei Vitaminen denken viele zuerst an **Obst und Gemüse**.

Man sieht ein Lachsfilet, Olivenöl, Brokkoli, Haselnüsse, Eier, Spinatblätter, einen Apfel, eine Avocado und Kürbiskerne. — Aber auch **Fleisch, Fisch, Öle, Getreide- und Milchprodukte** liefern unserem Körper Vitamine.

Eine Frau steht im Supermarkt in der Gemüseabteilung. — Doch welche Vitamine stecken in welchen **Lebensmitteln**?

Jemand schlägt an einem Gasherd stehend Eier in die Pfanne. — Fangen wir an mit **Vitamin A** (Retinol): Natürliche Quellen von Vitamin-A-Vorstufen sind vor allem **tierische Produkte** wie zum Beispiel **Eigelb**, ...

Man sieht einen Teller mit Hühnerleber, Tomaten, Zwiebeln und Basilikum. — ... **Leber**, ...

Stück Butter in einer Glasschale — ... und **Butter**.

Jemand wäscht Karotten. — Aber auch Gemüse wie **Karotten** ...

Feldsalat mit Dressing — ... und **Feldsalat** oder ...

Man sieht eine aufgeschnittene Mango. — ... bestimmte Obstsorten wie zum Beispiel die **Mango** enthalten Vitamin A.

Vollkorn und Produkte wie Nudeln und Brot — B-Vitamine gibt es viele. Das **Vitamin B₁** (Thiamin) versteckt sich in den verschiedenen Schichten des Getreidekorns – mit **Vollkornprodukten** können Sie es aufnehmen.

Ein Steak brutzelt in der Pfanne. — Neben **Vollkornprodukten, Kartoffeln** und **Hülsenfrüchten** gehört auch **Schweinefleisch** zu den thiaminreichen Lebensmitteln.

Man sieht einen Würfel Hefe. — **Vitamin B₂** (Riboflavin) erfüllt eine wichtige Rolle im Energiestoffwechsel. Die beste Quelle für Riboflavin ist **Hefe**. Davon nimmt man im Normalfall jedoch keine großen Mengen auf.

Auf einem Tisch befinden sich neben Milchflaschen verschiedene Milchprodukte. — Deshalb können Sie besser auf **Milch** und **Milchprodukte** zurückgreifen, um Ihren Riboflavin-Haushalt zu füllen.

Auf einer Fleischgabel stecken zwei Stück Rindersteak — Auch **Fisch** und **Fleisch** sind Vitamin-B₂-haltig.

Frau mit Spinat im Sieb — Ein weiteres Vitamin, das in die Vitamin-B-Gruppe fällt: **Folsäure**. Sie spielt eine wichtige Rolle im Stoffwechsel. Folsäure können Sie zum Beispiel mit frischem **Spinat**, ...

Man sieht eine Schüssel mit Salat. — ... **Gurken** und **Tomaten** ...

Teller mit gebratener Leber — ... oder **Leber** aufnehmen.

Man sieht zerteilten rohen Fisch. — Das Vitamin **Niacin** (früher Vitamin B₃) ist an der Bildung von Fettsäuren und Cholesterin beteiligt. Es kommt zum Beispiel in **Fisch** ...

Ein vollbeladener Grill mit Fleisch und Gemüse. — ... und **Fleisch** vor.

Unterschiedliche Lebensmittel mit Kohlenhydraten. — Auch **Hefen** und **Getreideprodukte** weisen eine hohe Konzentration auf.

Eine junge Frau, ein Mädchen und ein Junge sitzen am Tisch und frühstücken; hinter dem Mädchen steht ein junger Mann und trinkt aus einer Tasse. — Auch die **Pantothensäure** gehört zu den B-Vitaminen. Sie ist wichtig für den Energiestoffwechsel. Man nimmt an, dass sie in **fast allen Nahrungsmitteln** enthalten ist.

Man sieht einen Teller mit einem Kloß und lecker Innereien. — Besonders reich an Pantothensäure sind allerdings **Innereien**, insbesondere Leber, aber auch Herz.

Ein Stück gegrilltes Fleisch. — Dem **Vitamin B₆** (Pyridoxin) kommt eine wichtige Funktion im Eiweißstoffwechsel zu. Wenn Sie Ihren Pyridoxin-Haushalt aufstocken möchten, greifen Sie auf **Fleisch** zurück.

Das Bild zeigt eine Person, die Kartoffeln schält. — Wenn Innereien nicht Ihren Geschmack treffen, können Sie sich auch über **pflanzliche Lebensmittel** wie zum Beispiel **Kartoffeln** mit Vitamin B₆ versorgen.

Das Bild zeigt ein Rumpsteak mit einem Zweig Rosmarin. — Das **Vitamin B₁₂** (Cobalamin) ist hauptsächlich in tierischen Produkten vertreten. Um den Bedarf zu decken, eignen sich **Fleisch** (auch hier vor allem Leber, Herz und Niere), ...

Eine Frau hält ein Glas Milch in den Händen. — ... aber auch **Milch** ...

Man sieht gekochte Eier. — ... und **Eier**.

Zu sehen sind lauter rote Paprikafrüchte. — Wer viel Gemüse wie zum Beispiel grüne, gelbe und rote **Paprika** ...

kiwis — ... und Obstsorten wie **Kiwis** ...

Das Bild zeigt schwarze Johannisbeeren. — ... oder **schwarze Johannisbeeren** isst, versorgt seinen Körper mit **Vitamin C** (Ascorbinsäure).

In Plastikeimer liegen frisch gefischte Heringe — **Vitamin D** ist wichtig für die Knochenbildung. Es kommt in einigen **Seefischarten** wie in **Hering** ...

Das Bild zeigt ein Stück Lachs auf einem Holzbrett. — ... oder **Lachs** vor.

Eine Frau nimmt einen Löffel Lebertran. — Zwar allseits unbeliebt, dafür aber reich an Vitamin D: **Lebertran**.

Man sieht Milch und Eier. — ... **Milch** und **Eier**, ...

Man sieht drei Bananen. — ... aber auch verschiedene Obst- und Gemüsesorten wie **Bananen** ...

Man sieht Tomaten. — ... oder **Tomaten**.

Das Bild zeigt Oliven und Olivenöl. — **Vitamin E** (Tocopherol), das die Abwehrkräfte unterstützt und für Oxidationsschutz sorgt, ist vor allem in **pflanzlichen Ölen** anzutreffen.

Man sieht Getreide, Mehl und Öl. — Neben Olivenöl enthalten auch **Weizenkeimöl**, ...

Man sieht Sonnenblumenkerne, eine Sonnenblumenblüte und zwei Flaschen Öl. — ... **Sonnenblumenöl** ...

Man sieht Maiskolben mit verschiedenfarbigen Maiskörnern. — ... und **Maiskeimöl** besonders viel Vitamin E.

Brathähnchen in der Reine mit Knoblauch und Kräutern — Für die Blutgerinnung braucht der Körper **Vitamin K** (Phyllochinon). Dieses können Sie Ihrem Körper zum Beispiel über **Hühnerfleisch** zuführen.

Ein Mann gibt Salat auf den Teller einer Frau. — Aber auch **grüne, blattförmige Pflanzen** weisen einen hohen Vitamin-K-Gehalt auf.

Das Bild zeigt einen Topf mit Sauerkraut. — Ein weiterer Vitamin-K-Lieferant: das gute alte **Sauerkraut**!

Kobalt: Ist eine Überdosis möglich?

Eine Überdosierung von Vitamin B₁₂ (Cobalamin) und dadurch auch von Kobalt ist allein durch Lebensmittel kaum möglich.

Überdurchschnittlich hohe Dosen kommen im Körper in der Regel nur vor, wenn eine Person große Mengen an Nahrungsergänzungsmitteln zu sich nimmt oder Vitamin-B₁₂-Spritzen erhält.

Vergiftungserscheinungen treten selbst bei einem Vielfachen der empfohlenen Dosis normalerweise nicht auf.

Onmeda-Lesetipps:

Quellen:

Kobalt. Online-Informationen des Pschyrembel: www.pschyrembel.de (Stand: Mai 2018)

Biesalski, H, et al.: Ernährungsmedizin. Thieme, Stuttgart 2017

Suter, P.: Checkliste Ernährung. Thieme, Stuttgart 2008

Aktualisiert am: 31. Oktober 2018

Kobalt: Wichtiger Bestandteil von Vitamin B12