"Trotzdem empfiehlt die DGE eine "abwechslungsreiche Vollwertkost mit hohem Getreide-, Kartoffel-, Gemüse- und Obstanteil und einem mäßigen Verzehr von proteinreichen Lebensmitteln", um die Säurebelastung der Niere niedrig zu halten"
die empfehlung stimmt, sie wird aber meines wissens nicht mit der von dir angegebenen begründung gegeben
aus wissenschaftlicher sicht ist dieses säure-basen-ding quatsch (denn der menschliche organismus reguliert sich wirklich selbst). es ist allerdings (zufälligerweise?) so, daß lebensmittel, die aus anderen gründen für in großen mengen ungünstig erachtet werden, eben auch oft einen hohen "säurewert" haben
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