Süßstoffe und Zuckeraustauschstoffe
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Verfasst von Dr. rer. nat. Geraldine Nagel • Medizinredakteurin
Verfasst von Dr. rer. nat. Geraldine Nagel • Medizinredakteurin
Viele Lebensmittel einschließlich einer Reihe von Getränken erhalten ihren süßen Geschmack nicht durch Zucker, sondern durch den Einsatz von Zuckerersatzstoffen. Bekannte Beispiele sind die Diät-Varianten von Limonaden.

Inhaltsverzeichnis
Bei den Zuckerersatzstoffen unterscheidet man:
- die Süßstoffe und
- die Zuckeraustauschstoffe.
Die Kennzeichnung und die angegebenen Höchstmengen sind nach dem Lebensmittelgesetz und den Richtlinien über Lebensmittelzusätze geregelt.
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