Das Bild zeigt einen kleinen Junge, der nach einem Stück Schokoladenkuchen greift.
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Fettaustausch­tabelle

Sie möchten beim Essen nach Herzenslust genießen, aber gleichzeitig nicht zu viele Kalorien aufnehmen? Was für so manchen widersprüchlich klingen mag, ist gar nicht so schwer. Unsere Fettaustauschtabelle zeigt: Viele kalorienreiche Lebensmittel können Sie durch ebenso schmackhafte, kalorienärmere aus der Fettaustauschtabelle ersetzen, ohne dabei auf den Genuss verzichten zu müssen.

Dieser Text entspricht den Vorgaben der ärztlichen Fachliteratur, medizinischen Leitlinien sowie aktuellen Studien und wurde von Mediziner*innen geprüft.

Allgemeines

Fett hat mehr als doppelt so viele Kalorien wie Eiweiß und Kohlenhydrate:

  • Fett: 9 kcal/g
  • Eiweiß: 4 kcal/g
  • Kohlenhydrate: 4 kcal/g

Unsere Fettaustauschtabelle kann Ihnen dabei helfen, auf einfache Weise überflüssige Kalorien durch Fett einzusparen!

Bitte beachten Sie: Die Werte in unserer Fettaustauschtabelle sind Durchschnittswerte und können je nach Zubereitung variieren.

Fette und Milchprodukte

Streichfette

Ersetzen Sie ... kcal/100g Fett in g durch ... kcal/100g Fett in g
Butter 754 83,2 Halbfettbutter 364 39
Margarine 709 80 Halbfettmargarine 370 40
Halbfettmargarine 370 40 Frischkäse Doppelrahmstufe 290 28

Milchprodukte

Ersetzen Sie ... kcal/100g Fett in g durch ... kcal/100g Fett in g
Vollmilch (3,5% Fett) 64 3,5 Milch, fettarm (1,5% Fett) 47 1,5
Crème fraîche, 30 % Fett 296 30,4 Schmand, 24% Fett 240 24
Joghurt (3,5% Fett) 66 3,5 Joghurt, fettarm (1,5% Fett) 44 1,5
Quark mit Früchten, Vollfettstufe 134 6 Quark mit Früchten, Magerstufe 103 0,7
Frischkäse Doppelrahmstufe 290 28 Frischkäse Magerstufe 81 1,0
Camembert Vollfettstufe 288 22,8 Camembert, 30% Fett i. Tr. 207 12,8

Saucen, Süßwaren, Knabberartikel

Saucen und Zusätze

Ersetzen Sie ... kcal/100g Fett in g durch ... kcal/100g Fett in g
Mayonnaise 80% Fett 743 82,5 Salat-Mayonnaise 50% Fett 482 52
Salat-Mayonnaise 50% Fett 482 52 Salat-Creme Joghurt 292 27,1

Süßwaren, Knabberartikel und Desserts

Ersetzen Sie ... kcal/100g Fett in g durch ... kcal/100g Fett in g
Vollmilch-Schokolade 531 30 Fruchtgummi 338 0
Kartoffelchips 535 39,4 Popcorn natur 386 5,2
Butterkekse 480 21,2 Russisch Brot 381 0,8
Studentenfutter mit Erdnüssen 483 33,1 Salzstangen 347 0,5

Pommes, Backwaren, Fisch

Essen außer Haus

Ersetzen Sie ... kcal/100g Fett in g durch ... kcal/100g Fett in g
Pommes frites, frittiert 435 21,8 Kartoffeln, gekocht 70 0,1

Backwaren

Ersetzen Sie ... kcal/100g Fett in g durch ... kcal/100g Fett in g
Croissant, Hörnchen aus Blätterteig 508 33,6 Brötchen 248 1,4
Käsekuchen, Hefeteig 310 17,1 Pflaumenkuchen, Mürbeteig 212 9,4

Fisch

Ersetzen Sie ... kcal/100g Fett in g durch ... kcal/100g Fett in g
Forelle paniert, gebraten 188 8,3 Forelle geräuchert 120 4
Aal, geräuchert 329 28,6 Kabeljau 76 0,6