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Brainfood
Eiweiß
Stand: 22. Mai 2009Autor: Onmeda-Redaktion
Für den Aufbau von Nervenzellen und einen intakten Zellstoffwechsel benötigt der Körper Aminosäuren, die in Eiweiß enthalten sind. Für den Gehirnstoffwechsel sind vor allem die so genannten essentiellen Aminosäuren von Bedeutung, da aus ihnen Botenstoffe (Neurotransmitter) gebildet werden. Die Botenstoffe übermitteln Informationen von Nervenzelle zu Nervenzelle. Um Aminosäuren in Botenstoffe umzuwandeln, braucht der Körper außerdem ausreichend ungesättigte Fettsäuren, Vitamine, Mineralstoffe, Sauerstoff und Kohlenhydrate (Glukose).
Besonders eiweißhaltig sind Fisch, magere Fleischsorten, Eier, fettreduzierte Milchprodukte, Sojabohnen, Erdnüsse, Sesam und Linsen.
Lesen Sie in diesem Beitrag zum Thema
Brainfood
- 1 Allgemeines
- 2 Lebensmittel für die geistige Fitness
- 3 Sauerstofftransport und Flüssigkeitshaushalt
- 4 Energielieferant Kohlenhydrate
- 5 Eiweiß
- 6 Fett ist nicht gleich Fett
- 7 Vitamine – vielseitige Funktionsträger
- 8 Mineralstoffe und Spurenelemente
- 9 Auf das "Wie" kommt es an
- 10 Weitere Informationen
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