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Probiotika

Probiotische Lebensmittel

Stand: 29. Oktober 2010Autor: Onmeda-Redaktion

Probiotische Lebensmittel sind in der Regel Milchprodukte wie Joghurt, aber auch Wurstwaren oder Müslis, denen spezielle lebende Bakterienkulturen beigesetzt werden. Meist sind dies Milchsäurebakterien wie Bifidusbakterien und Laktobazillen oder auch bestimmte Hefen. Bei Bifidusbakterien und Laktobazillen, die ohnehin Bestandteil der gesunden Darmflora sind, ist der Verzehr von Milchprodukten besonders vorteilhaft, da die lebenden Kulturen quasi in ihrer "natürlichen Umgebung" vorliegen. Tatsächlich sollte man bei den vielen Studien zu probiotischen Wirkungen immer daran denken, mit welchem Produkt und welchem probiotischen Stamm die Untersuchungen durchgeführt wurden. Jeder probiotische Bakterienstamm ist einzigartig, daher lassen sich die Ergebnisse nicht pauschal auf alle erhältlichen Probiotika übertragen.

Um die gesundheitsförderlichen Effekte von probiotischen Bakterienkulturen über eine längere Zeit zu nutzen, müssen diese Bakterien regelmäßig mit der Nahrung zugeführt werden. Nimmt man keine Probiotika mehr zu sich, nimmt auch die Zahl der probiotischen Bakterien im Darm wieder ab, so dass die Darmflora dann nach wenigen Wochen wieder im ursprünglichen Zustand ist.

Beim Einkauf probiotischer Lebensmittel sollte man immer einen Blick auf das Haltbarkeitsdatum werfen. Denn je frischer das Lebensmittel ist beziehungsweise je länger das Produkt noch haltbar ist, desto mehr lebende Kulturen befinden sich noch darin und können die Darmflora erreichen. Bis zum Ende des Mindesthaltbarkeitsdatums muss die angegebene Anzahl der lebenden Kulturen im probiotischen Lebensmittel gewährleistet sein.

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