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Forenexpertin: Dr. Sabine Ellinger
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Functional Food
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Stand: 28. August 2008Autor: Onmeda-Redaktion
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Buchtipps:
Functional Food
Sabersky, Annette
98 Seiten, Trias, 2008 Dieser Joghurt stärkt Ihr Immunsystem! So liest man in der Werbung. Doch stimmt auch, was Functional Food verspricht? Dieses Buch dient dem Leser als Orientierungshilfe. Zum einen erklärt es, was Vitamine, Mineralstoffe, Fettsäuren, Pflanzenstoffe, lebende Bakterienkulturen etc. wirklich können. Mehr noch: Es zeigt auf, woran man die Ernsthaftigkeit von wissenschaftlichen Studien erkennen kann. Außerdem wird das Ernährungswissen auf den neuesten Stand gebracht. So erfährt der Leser, wie der tatsächliche Vitaminbedarf durch normales Essen abgedeckt wird, wo ergänzt werden muss und welche Präparate sinnvoll sind.
Quellen:
Brockhaus: Ernährung. F.A. Brockhaus GmbH Leipzig, Mannheim 2008
Online-Informationen des Bundes für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde e.V.: www.bll.de (Stand: August 2008)
Online-Informationen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V.: www.dge.de (Stand: August 2008)
Online-Informationen des Bundesinstituts für Risikobewertung: www.bfr.bund.de (Stand: 25.06.2007)
Schauder, P, Ollenschläger, G.: Ernährungsmedizin – Prävention und Therapie. Verlag Urban & Fischer, München 2006
Elmadfa, I., Leitzmann, C.: Ernährung des Menschen. Verlag Eugen Ulmer , Stuttgart 2004
Stand: 28. August 2008
Lesen Sie in diesem Beitrag zum Thema
Functional Food
- 1 Allgemeines
- 2 Welche Lebensmittel zu Functional Food zählen
- 3 Nutzen und Risiken
- 4 Anwendungsgebiete und Inhaltsstoffe
- 5 Functional Food und Nutrigenomik
- 6 Weitere Informationen
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