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Farbstoffe (Lebensmittelfarbstoffe)
Verwendung
Stand: 12. August 2010Autor: Onmeda-Redaktion
Aktuell finden über 40 verschiedene Farbstoffe (Lebensmittelfarbstoffe) in Lebensmitteln Verwendung. Nachfolgend sind einige Farbstoffe näher beschrieben.
| E-Nummer | Name | Eigenschaften | Anwendungsgebiete |
|---|---|---|---|
| E 102 | Tartrazin | Zitronengelb. Künstlich hergestellter Azofarbstoff. Allergische Symptome möglich. Problematisch bei Personen, die Acetylsalicylsäure (ASS) nicht vertragen. Enthält ein Lebensmittel Tartrazin, muss seit Juli 2010 ein Warnhinweis auf der Packung angebracht sein. | u.a. Süßwaren |
| E 110 | Gelborange S | Gelborange. Künstlich hergestellter Azofarbstoff. Allergische Symptome möglich. Problematisch bei Personen, die Acetylsalicylsäure nicht vertragen. Enthält ein Lebensmittel Gelborange S, muss seit Juli 2010 ein Warnhinweis auf der Packung angebracht sein. | u.a. Süßwaren, Knabbergebäck, Lachsersatz, Senf, Nahrungsergänzungsmittel |
| E122 | Azorubin | Rot. Künstlich hergestellter Azofarbstoff. Allergische Symptome möglich. Problematisch bei Personen, die Acetylsalicylsäure nicht vertragen. Enthält ein Lebensmittel Azorubin, muss seit Juli 2010 ein Warnhinweis auf der Packung angebracht sein. | u.a. Lachsersatz, Senf, Pudding, Getränke, Süßwaren |
| E 123 | Amaranth | Dunkelrot. Künstlich hergestellter Azofarbstoff. Allergische Symptome möglich. Problematisch bei Personen, die Acetylsalicylsäure nicht vertragen. | nur bei Kaviar, Likören und Spirituosen |
| E 124 | Cochenillerot A | Rot. Künstlich hergestellter Azofarbstoff. Allergische Symptome möglich. Problematisch bei Personen, die Acetylsalicylsäure nicht vertragen. Enthält ein Lebensmittel Cochenillerot A, muss seit Juli 2010 ein Warnhinweis auf der Packung angebracht sein. | u.a. Lachsersatz, Senf, Getränke, Süßwaren, Konfitüren |
| E 127 | Erythrosin | Rosarot. Künstlich hergestellter Farbstoff. Liegen Schilddrüsenprobleme vor, kann ein Verzehr großer Mengen Auswirkungen haben, da E 127 jodhaltig ist. | nur bei Cocktailkirschen, kandierten Kirschen, Kaiserkirschen (Obstkonserven) |
| E 129 | Allurarot AC | Rot. Künstlich hergestellter Azofarbstoff. Allergische Symptome möglich. Problematisch bei Personen, die Acetylsalicylsäure nicht vertragen. Enthält ein Lebensmittel Allurarot AC, muss seit Juli 2010 ein Warnhinweis auf der Packung angebracht sein. | u.a. Getränke, Süßwaren, Kosmetika |
| E 151 | Brilliantschwarz FCF | Schwarz. Künstlich hergestellter Azofarbstoff. Allergische Symptome möglich. Problematisch bei Personen, die Acetylsalicylsäure nicht vertragen. | u.a. Fischrogenprodukte, Soßen, Süßwaren |
| E 120 | Echtes Karmin | Rot. Wird aus Schildläusen gewonnen. Allergische Symptome möglich. Problematisch bei Personen, die Acetylsalicylsäure nicht vertragen. | u.a. Süßwaren, Marmelade, Wurst, Kosmetika |
| E 171 | Titandioxid | Weiß. Gilt als gesundheitlich unbedenklich. | u.a. Dragees, Kaugummi, Überzüge |
Lesen Sie in diesem Beitrag zum Thema
Farbstoffe (Lebensmittelfarbstoffe)
- 1 Allgemeines
- 2 Azofarbstoffe
- 3 Verwendung
- 4 Weitere Informationen
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