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Antioxidantien (Antioxidationsmittel)

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Stand: 11. August 2010Autor: Onmeda-Redaktion

Onmeda-Lesetipps:

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Linktipps:

www.zusatzstoffe-online.de
Der Bundesverband Verbraucher Initiative e.V. bietet eine Datenbank für Antioxidationsmittel und andere Zusatzstoffe.

www.verbraucherministerium.de
Das Verbraucherministerium bietet aktuelle Informationen zur Lebensmittelsicherheit und zur gesunden Ernährung.

www.waswiressen.de
Der aid infodienst Verbraucherschutz Ernährung Landwirtschaft bietet wissenschaftlich abgesicherte Informationen zu den Bereichen Verbraucherschutz und Ernährung und Landwirtschaft und Umwelt.

www.bfr.bund.de
Das Bundesinstitut für Risikobewertung informiert unter dem Stichwort Lebensmittel über aktuelle Entwicklungen und Hintergründe.

Buchtipps:

Futter fürs Volk

Angres, Volker; Hutter, Claus P; Ribbe, Lutz

397 Seiten, 2006 Gesundheitsschäden durch Fehlernährung, Fertiggerichte für Restaurants, von denen wir glaubten, hier würden noch frische Zutaten zubereitet, die Geschichte des Rinderwahnsinns, wenig appetitliche Details der Hühnerzucht und Background-Infos über Gentechnik und wirtschaftliche Interessen sind nur einige der Themen, die gut recherchiert und verständlich aufbereitet wurden. Dafür haben sich die Autoren beispielsweise auf Lebensmittelmessen gewagt oder sind den großen Lebensmittelkonzernen mit kritischen Fragen auf den Leib gerückt. Das Buch geht nicht nur detailliert auf Trendthemen der Gegenwart ein, sondern liefert tiefe Einblicke in Geschichte und Entwicklung der Lebensmittel- und Agrarindustrie in Deutschland und versucht die komplexen Zusammenhänge zwischen unserer persönlichen Ernährung sowie Wirtschaft und Umwelt zu erläutern.

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Quellen:

Online-Informationen des Pschyrembel: www.psychrembel.de (Stand: 2010)

Online-Informationen der Verbraucherinitiative e.V.: www.zusatzstoffe-online.de (Stand: 2010)

Online-Informationen des Brockhaus: www.brockhaus.de (Stand: 2008)

Online-Informationen der Deutschen Krebsgesellschaft e.V.: www.krebsgesellschaft.de (Stand: 06.11.07)

Biesalski, H.-K. et al.: Ernährungsmedizin. Thieme, Stuttgart 2004

Stand: 11. August 2010

Lesen Sie in diesem Beitrag zum Thema

Antioxidantien

1 Allgemeines
2 Freie Radikale
3 Antioxidantien als Lebensmittelzusatzstoff
4 Liste einiger Antioxidantien
5 Weitere Informationen

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