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Cumarin – Vorsicht Zimt?
Verzehrtipps
Stand: 5. Oktober 2011Autor: Onmeda-Redaktion
Zwar sind die Cumarin-Werte in Lebensmitteln seit 2005 deutlich gesunken – wer gerne mit Zimt selber backt oder kocht, kann jedoch nicht immer sicher sein, welcher Zimt sich in der Gewürzdose befindet. Im Hausgebrauch kann es daher durchaus sein, dass der Cumarin-Grenzwert mal überschritten wird.
Deshalb ist es für Kinder und empfindliche Personen zu empfehlen, Zimt nicht übermäßig zu verzehren. Gegen kleine Mengen ist jedoch nichts einzuwenden:
- Essen Sie Lebensmittel mit viel Zimt nicht in großen Mengen.
- Kleinkinder sollten nicht mehr als drei Zimtsterne pro Tag essen, vorausgesetzt, dies ist das einzige Cumarin-haltige Lebensmittel am Tag.
- Erwachsene sollten nicht mehr als 15 Zimtsterne am Tag zu sich nehmen.
- Überlegen Sie, in welchen am Tag aufgenommenen Lebensmitteln Zimt noch vorkommen könnte (z.B. in Lebkuchen, Milchreis mit Zimt, Tee, Müsli, Frühstückszerealien, Glühwein, Zimtkapseln zur Nahrungsergänzung, Waldmeister-Produkten etc.).
- Kleinkinder sollten zimthaltige Mahlzeiten (z.B. Grießbrei mit Zimt und Zucker) nicht häufiger als zweimal pro Woche zu sich nehmen.
Lesen Sie in diesem Beitrag zum Thema
Cumarin – Vorsicht Zimt?
- 1 Allgemeines
- 2 Risiken durch Cumarin
- 3 Cassia- und Ceylon-Zimt
- 4 Verzehrtipps
- 5 Weitere Informationen
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