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Gesunde Ernährung: Grundprinzipien

Warum Fisch gesund ist

Stand: 8. Dezember 2011Autor: Onmeda-Redaktion

Auch Fisch ist für eine gesunde Ernährung ein wichtiger Bestandteil. Fisch enthält zwischen 15 und 20 Prozent hochwertiges Eiweiß sowie verschiedene Mineralstoffe und Vitamine wie zum Beispiel Vitamin B12, Vitamin D, Kalium, Zink, Fluor und Jod. Ein besonders hoher Jodanteil findet sich vor allem in Seefisch. Zudem enthält Fisch reichlich mehrfach ungesättigte Fettsäuren wie zum Beispiel Omega-3-Fettsäuren (v.a. in Fettfischen wie Lachs, Hering und Thunfisch).

Fettreiche und Fettarme Fischarten

Der Fettgehalt variiert je nach Fischart: Während er bei Arten wie Aal, Hering, Makrele, Thunfisch und Lachs mehr als zehn Prozent ausmacht, enthalten fettarme Arten wie Kabeljau, Schellfisch, Seelachs, Zander, Hecht, Flussbarsch oder Flunder weniger als ein Prozent Fett. Essen Sie zwei- bis dreimal pro Woche Fisch, zum Beispiel eine kleine Portion (70 g) fettreichen Seefischs wie Makrele oder Hering und eine etwas größere Portion (80 bis 150 g) fettarmen Fischs wie Kabeljau oder Seelachs.

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