Vitamin B6 (Pyridoxin)

Vitamin B6 (Pyridoxin): Auf die richtige Menge kommt es an

Vitamin B6: Wirkung im Körper

Vitamin B₆ wirkt an über 100 Stoffwechselvorgängen im Körper mit. Damit ist Pyridoxin maßgeblich mitverantwortlich dafür, lebenswichtige Prozesse in Gang zu halten.

Eine besonders wichtige Rolle spielt Vitamin B₆ beim Aminosäurestoffwechsel: Aminosäuren sind Eiweißbausteine, aus denen körpereigene Stoffe hergestellt werden.

So beeinflusst Vitamin B₆ beispielsweise die Bildung von Botenstoffen in den Nerven. Denn zusammen mit Vitamin B _{und Folat ist es am Abbau von Homocystein beteiligt, das in höheren Mengen den Stoffwechsel von Nervenbotenstoffen stört.}

Zudem benötigt der Körper ausreichend Vitamin B₆, um Myelin zu bilden: Myelin umhüllt die Nervenfasern und bildet so die Myelinscheiden (bzw. Markscheiden). Diese schützen die Nerven und sorgen für eine schnellere Weiterleitung von Nervenerregungen.

Auch an Vorgängen im Fettstoffwechsel wirkt Vitamin B₆ mit. So braucht der Körper beispielsweise genug Pyridoxin, um die Aminosäure Taurin zu bilden. Ohne Taurin kann der Fettstoffwechsel nicht gut funktionieren.

Außerdem hat Vitamin B₆ Auswirkungen auf bestimmte Hormonaktivitäten und auf das Das Immunsystem. Damit ist das Vitamin auch hilfreich für eine normale psychische Funktion und kann Müdigkeit verringern.

Vitamin B6: Wie hoch ist der Tagesbedarf?

Wie viel Vitamin B₆ ein Mensch braucht, hängt von verschiedenen Faktoren ab. Ein wichtiger Faktor ist die Eiweißzufuhr: Je mehr Eiweiß man zu sich nimmt, desto höher ist der Vitamin-B₆-Tagesbedarf.

Zudem benötigen Männer in der Regel mehr Vitamin B₆ als Frauen. Darüber hinaus verändert sich der Vitamin-B₆-Tagesbedarf mit dem Alter sowie in der Schwangerschaft und Stillzeit.

Auch Genussmittel oder Medikamente können den Vitamin-B₆-Tagensbedarf beeinflussen. So erhöht sich der Bedarf an Pyridoxin unter Umständen durch:

• übermäßigen Alkoholkonsum,
• Rauchen,
• Verhütung mit der Antibabypille oder
• eine Behandlung mit Antibiotika.

Übrigens: Bei Menschen, deren Vitamin-B₆-Tagesbedarf gedeckt ist, sind ungefähr 100 Milligramm des Vitamins in der Muskulatur gespeichert. Überschüssige Mengen an Pyridoxin scheidet der Körper über die Nieren aus.

Vitamin B6: Welche Lebensmittel sind gute Lieferanten?

Pyridoxin steckt in fast allen pflanzlichen und tierischen Nahrungsmitteln, sodass sich selbst ein erhöhter Bedarf (wie in der Schwangerschaft und Stillzeit) mit einer abwechslungsreichen Kost problemlos decken lässt. Besonders gute Vitamin-B₆-Lieferanten sind tierische Lebensmittel wie:

• Fisch (z.B. Lachs oder Makrele),
• Fleisch (z.B. Hühner- und Schweinefleisch) und
• Leber.

Verglichen damit ist die Menge an Vitamin B₆ in Milchprodukten eher gering. Wenn man genug davon isst, können Milchprodukte trotzdem wesentlich zur Versorgung mit Pyridoxin beitragen.

Doch auch wer sich rein pflanzlich ernährt, kann sich ausreichend mit Vitamin B₆ versorgen. Pflanzliche Lebensmittel mit einem nennenswerten Gehalt an Pyridoxin sind zum Beispiel:

• Nüsse,
• Vollkornprodukte,
• Kartoffeln,
• verschiedenes Gemüse (wie Tomaten und Karotten) sowie
• Hülsenfrüchte.

Wie viel Vitamin B₆ ein Lebensmittel genau enthält, hängt jedoch stark von dessen Verarbeitung, Lagerung und Zubereitung ab. So geht Pyridoxin beispielsweise durch die Einwirkung von Licht und Hitze verloren. Darum ist er ratsam,

• Gemüse und Kartoffeln lichtgeschützt zu lagern und
• Gemüse schonend und mit wenig Wasser zu garen.

Vitamin-B6-Mangel: Ursachen & Symptome

Wann kommt es zum Mangel?

Meist erhält der Körper über eine normale Ernährung genug Vitamin B₆. Ein Mangel an Pyridoxin ist bei gesunden Menschen darum sehr selten. Mangelerscheinungen entstehen in der Regel nur durch:

• eine zu geringe Zufuhr von Vitamin B₆ durch Fehlernährung, z.B.
  • bei älteren Menschen, die zu wenig essen
  • durch zu häufige Diäten
  • bei Alkoholabhängigkeit
• eine gestörte Aufnahme von Vitamin B₆, z.B.
  • bei Morbus Crohn oder Colitis ulcerosa
  • beim Reizdarmsyndrom
• einen erhöhten Bedarf an Vitamin B₆, wie
  • in der Schwangerschaft und Stillzeit
  • bei chronischer Niereninsuffizienz
• Wechselwirkungen mit bestimmten Arzneimitteln, z.B.
  • Antibabypille
  • Isoniazid
  • D-Penicillamin

Was sind typische Mangelerscheinungen?

Vitamin B6 ist an sehr vielen Stoffwechselvorgängen im Körper beteiligt. Daher kann sich ein Vitamin-B₆-Mangel auf alle möglichen Organe auswirken. Zu den Folgen einer Unterversorgung mit Pyridoxin gehören zum Beispiel:

• gestörte Bildung von Eiweißen
• Wachstumsstörungen
• Gewebeschwund an Muskulatur, Thymusdrüse und Keimdrüsen
• geschwächtes Immunsystem
• gestörte Nervenfunktion

Schwangere und stillende Frauen haben einen erhöhten Bedarf an Pyridoxin. Wenn sie gerade so viel davon aufnehmen, dass sie selbst keinen Vitamin-B₆-Mangel haben, kann ihr Säugling trotzdem schwere Mangelsymptome entwickeln: Ihre Bewegungskoordination ist gestört, sie zittern und bekommen Krämpfe. Die Symptome verschwinden aber, wenn das Kind Vitamin B₆ erhält.

Vitamin B6: Was passiert bei Überdosierung?

Über eine normale Ernährung kann es kaum zu einer Vitamin-B₆-Überdosierung kommen. In Nahrungsergänzungsmittel ist Pyridoxin allerdings oft hoch dosiert.

Eine langfristige Vitamin-B₆-Überdosierung (mit 500 Milligramm Pyridoxin pro Tag und mehr) kann eine Nervenstörung verursachen: Mediziner sprechen von peripherer sensorischer Neuropathie. Einige Wochen nach Absetzen von Pyridoxin klingt die Störung aber weitgehend ab.

Bei Säuglingen verursacht eine längere Vitamin-B6-Überdosierung (mit 1 Gramm Pyridoxin pro Tag) Herzrasen, Durchblutungsstörungen in Armen und Beinen und den Ausfall eines oder mehrerer Reflexe.