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Vitamin B12 (Cobalamin)

Vitamin-B12-Lieferanten

Stand: 19. Juni 2009Autor: Onmeda-Redaktion

Vitamin B12 (Cobalamin) kommt in tierischen Produkten wie Fleisch, Innereien wie Leber, Nieren und Herz sowie in Fisch, Milch und Eiern vor. Auch in Sauerkraut, bei dessen Herstellung zu Gärungszwecken Mikroorganismen eingesetzt werden, und im Sanddorn ist es enthalten. Andere Pflanzen enthalten so gut wie kein Vitamin B12.

Vegetarier, die vollständig auf tierische Produkte verzichten, sollten deshalb auf Vitamin-B12-Präparate zurückgreifen oder, als natürliche Alternative, vermehrt Sanddornprodukte zu sich nehmen.

Besonders reich an Vitamin B12 sind (in absteigender Reihenfolge):

  • Rinderleber und Kalbsleber (70-80 Mikrogramm (µg) pro 100 g)
  • Schweineleber (25 µg pro 100 g)
  • Kaninchen (10 µg pro 100 g)
  • Hering (7 µg pro 100 g)
  • Forelle (4,5 µg pro 100 g)
  • Schweinefleisch (3 µg pro 100 g)
  • Ei (2,5 µg pro 100 g)

Lesen Sie in diesem Beitrag zum Thema

Vitamin B12

  1. 1 Allgemeines
  2. 2 Funktion im Körper
  3. 3 Täglicher Bedarf
  4. 4 Vitamin-B12-Lieferanten
  5. 5 Vitamin-B12-Mangel
  6. 6 Weitere Informationen
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