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Vitamin B1 (Thiamin)

Stand: 5. Juni 2009Autor: Onmeda-Redaktion

Allgemeines

Vitamin B1 (Thiamin) kommt sowohl in tierischen wie auch in pflanzlichen Lebensmitteln vor. Schweinefleisch und Vollkorn sind gute Quellen. Da Vitamin B1 zu den wasserlöslichen Vitaminen gehört und diese nur in geringer Menge im Körper gespeichert werden können, muss es regelmäßig mit der Nahrung aufgenommen werden.

Ein Reisfeld
Reis enthält recht viel Vitamin B1

Berühmt wurde Vitamin-B1, als die Mangelerkrankung "Beriberi" erstmals auftrat. Sie enstand, nachdem Reis vor dem Verzehr poliert wurde. Die Folge: Durch die Bearbeitung wurde die vitaminreiche Schale entfernt.

Besonders in Regionen wie Japan und Ostasien, in denen Reis als Hauptnahrungsmittel galt, trat Beriberi sehr häufig auf. In Mitteleuropa tauchte sie auf, als Mehl so fein gemahlen wurde, dass der vitaminreiche Weizenkeim verschwand und über das Brot kein Vitamin B1 mehr aufgenommen werden konnte. Auch heute noch ist Beriberi in Ländern der Dritten Welt häufig.

In Deutschland ist die Versorgung mit Vitamin B1 gut: Ein ausgeprägter Mangel ist eher selten. Vitamin B1 (Thiamin) ist lebensnotwendig und im gesamten Körper verteilt, sowohl in den Organen als auch in Geweben und Muskulatur.

Lesen Sie in diesem Beitrag zum Thema

Vitamin B1

  1. 1 Allgemeines
  2. 2 Funktion im Körper
  3. 3 Täglicher Bedarf
  4. 4 Vitamin-B1-Lieferanten
  5. 5 Vitamin-B1-Mangel
  6. 6 Weitere Informationen
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