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Vitamin B1 (Thiamin)

Vitamin-B1-Lieferanten

Stand: 5. Juni 2009Autor: Onmeda-Redaktion

Weltweit gesehen sind die wichtigsten Vitamin-B1-Lieferanten Getreide und Reis, sofern diese nicht zu stark ausgemahlen sind. In Deutschland wird etwa ein Viertel des Bedarfs über Brot und Backwaren gedeckt. Gute Thiaminquellen sind außerdem Schweinefleisch, Leber und einige Fischarten (Scholle, Thunfisch). Auch in Kartoffeln, Hülsenfrüchten und verschiedenen Hefeprodukten sind Anteile des Vitamins enthalten.

Wenn Vitamin B1 aus Pflanzen aufgenommen wird, kann der Körper es direkt verwerten; aus tierischen Quellen muss es erst durch Enzyme aufgespalten werden. Da Vitamin B1 sehr empfindlich ist, können durch Erhitzen und Lagerung Verluste entstehen.

Um den durchschnittlichen Tagesbedarf an Vitamin B1 zu decken, reichen folgende Mengen der genannten Lebensmittel aus:

Nahrungsmittel Menge
Haferflocken 200 g
Sonnenblumenkerne 50 g
Schweinefleisch, mager 150 g

Ein Thiaminmangel lässt sich in aller Regel verhindern, wenn ausgewogene Mischkost auf dem Speisplan steht. Neben Brot und Backwaren tragen auch Milchprodukte und Kartoffeln in Deutschland zu einem guten Teil zur ausreichenden Versorgung der Bevölkerung mit Vitamin B1 bei.

Lesen Sie in diesem Beitrag zum Thema

Vitamin B1

  1. 1 Allgemeines
  2. 2 Funktion im Körper
  3. 3 Täglicher Bedarf
  4. 4 Vitamin-B1-Lieferanten
  5. 5 Vitamin-B1-Mangel
  6. 6 Weitere Informationen
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