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Vitamin A

Vitamin-A-Lieferanten

Stand: 5. Juni 2009Autor: Onmeda-Redaktion

Tierische Produkte wie Leber, Fisch, Milchprodukte und Eier enthalten viel Vitamin A (Retinol). Carotin findet sich vor allem in gelb, rot oder orange gefärbten Früchten und Gemüsesorten. Dazu gehören beispielsweise Karotten, Paprika, Aprikosen, Kirschen, Grapefruits, Tomaten, Rote Bete und Papaya, aber auch Spinat, Fenchel, Brokkoli, Petersilie, Feldsalat, Fenchel usw.

Der tägliche Bedarf an Vitamin A kann mit einer Reihe von Lebensmitteln gut abgedeckt werden. Solche, die besonders reich an Vitamin A und / oder der Vorstufe Provitamin A sind, finden sich hier: (Erläuterung der Angaben: mg / 100 g bezieht sich auf die enthaltene Menge Retinol-Äquivalent pro 100 g des Lebensmittels)

• Lebertran (24 mg / 100 g)
• Rinderleber (14 mg / 100 g)
• Schweineleber (9 mg / 100 g)
• Karotten (1,8 mg / 100 g)
• Aal (1,2 mg / 100 g)
• Butter / Margarine (0,6 mg / 100 g)
• Feldsalat (0,6 mg / 100 g)
• Fenchel (0,6 mg / 100 g)
• Grünkohl (0,5 mg / 100 g)
• Thunfisch (0,5 mg / 100 g)
• Spinat (0,4 mg / 100 g)
• Mango (0,4 mg / 100 g)
• Weichkäse wie etwa Camembert (0,4 mg / 100 g)
• rote Paprika (0,3 mg / 100 g)
• Schweinefleisch (0,3 mg / 100 g)

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