Sie befinden sich hier:

Startseite > Lexika > Nährstofflexikon > Eisen > Eisenhaltige Lebensmittel

Forum

Ernährung & Diäten

Porträt Dr. Sabine Ellinger Forenexpertin: Dr. Sabine Ellinger Forum Ernährung & Diäten
Foren-Login

Sie sind noch nicht registriert? Kostenlos registrieren

Eisen

Eisenhaltige Lebensmittel

Stand: 23. Juni 2009Autor: Onmeda-Redaktion

Je nach Art und Zusammensetzung der Nahrung ist Eisen unterschiedlich gut verwertbar für den Körper. So wird Eisen aus tierischen Lebensmitteln vom Körper gut aufgenommen. Pflanzliches Eisen (Gemüse, Salate und Obst) wird hingegen im Darm schlechter aufgenommen. Es müssen also wesentlich größere Mengen an eisenhaltigen Lebensmitteln zugeführt werden, wenn man sich ausschließlich vegetarisch ernährt.

Brot, Fleisch (v.a. Leber), Wurstwaren, Gemüse (v.a. grünes Gemüse wie Kohl, Spinat, Zucchini, Erbsen, Fenchel, Linsen, Bohnen), Getreide, Pilze und Beeren sind die wichtigsten Quellen für die Versorgung mit Eisen.

Für Vegetarier und besonders für Veganer kann es notwendig sein, Eisen zusätzlich in Form von Arzneimitteln oder eisenhaltigen Präparaten zuzuführen. Für Kinder liefert eine rein vegetarische Ernährung in der Regel nicht genug Eisen, um ein gesundes Wachstum und eine optimale Entwicklung der geistigen Fähigkeiten zu gewährleisten.

Lesen Sie in diesem Beitrag zum Thema

Eisen

Das könnte Sie auch interessieren

Lexikon der Nährstoffe

Lexikon der Nährstoffe

Erfahren Sie im Lexikon der Nährstoffe mehr über Spurenelemente, warum der Körper sie braucht, wie hoch der Tagesbedarf ist und in welchen Lebensmitteln sie vorkommen. mehr ...

Weitere Themen:

Am häufigsten gelesen

Leben mit Krebs

Leben mit Krebs

Im Themenspecial finden Betroffene und Angehörige Informationen zu modernen Therapieformen sowie zur aktuellen Krebsforschung. mehr ...

Weitere Themen:

Disclaimer:

© 2012 gofeminin.de GmbH – Das Informationsangebot rund um die persönliche Gesundheit auf www.onmeda.de dient ausschließlich Ihrer Information und ersetzt in keinem Fall eine persönliche Beratung, Untersuchung oder Diagnose durch einen approbierten Arzt. Die auf Onmeda zur Verfügung gestellten Inhalte können und dürfen nicht zur Erstellung eigenständiger Diagnosen und/oder einer Eigenmedikation verwendet werden. Bitte beachten Sie auch den Haftungsausschluss sowie unsere Hinweise zu den Bildrechten.