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Schwefel

Funktionen und Bedarf

Stand: 10. Juni 2009Autor: Onmeda-Redaktion

Schwefel ist für alle Organismen von essenzieller Bedeutung, da es in den meisten Proteinen (Eiweißen) vorkommt. Bei einer ausreichenden Eiweißaufnahme durch die Nahrung wird dem Körper in der Regel genug Schwefel zugeführt, sodass es keine genauen Angaben über den empfohlenen Tagesbedarf gibt.

Reiner Schwefel ist für den Menschen nicht giftig, da er unverändert den Darm passiert und wieder ausgeschieden wird. In den Verbindungen Sulfit, Sulfat und Sulfid ist der Schwefel Baustoff für einige Aminosäuren, wie zum Beispiel Cystein. Weiterhin ist er in Vitamin B1 und Vitamin H (Biotin) sowie in dem Hormon Insulin und der Hornsubstanz Keratin enthalten.

Schwefelhaltige Lebensmittel

Schwefel ist vor allem in eiweißhaltigen Produkten wie Eiern und Milch enthalten. Etwas weniger Schwefel kommt in Fleisch und in pflanzlichen Lebensmitteln vor.

Lesen Sie in diesem Beitrag zum Thema

Schwefel

  1. 1 Allgemeines
  2. 2 Funktionen und Bedarf
  3. 3 Schwefelmangel
  4. 4 Weitere Informationen
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