Kohlenhydrate (Zucker)

Täglicher Kohlenhydrat-Bedarf

Stand: 24. Juni 2009Autor: Onmeda-Redaktion

Erwachsenen wird empfohlen, mehr als 50 Prozent der täglichen Nahrung in Form von Kohlenhydraten zu sich zu nehmen. Als Faustregel gilt: 5 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einem Menschen mit 70 Kilogramm wären dies 350 Gramm Kohlenhydrate pro Tag. Der überwiegende Anteil sollte aus Mehrfachzuckern (Polysacchariden) bestehen. Vor allem stärkehaltige Nahrungsmittel wie Kartoffeln, Reis oder Nudeln sind empfehlenswert. Sie erzeugen ein länger anhaltendes Sättigungsgefühl, weil der Körper die Nahrung im Vergleich zu einfachen Zuckerformen wie Haushaltszucker langsamer aufnimmt. Außerdem sind sie reich an Vitaminen und Mineralstoffen.

Ein Teil der Kohlenhydratzufuhr sollte aus Ballaststoffen bestehen. Sie tragen genau wie stärkehaltige Lebensmittel zu einem länger andauernden Sättigungsgefühl bei. Ballasthaltige Nahrungsmittel wie Vollkornprodukte sowie Obst und Gemüse wirken zudem verdauungsfördernd und krankheitsvorbeugend. Die Empfehlung liegt hier bei 30 Gramm pro Tag.

Kinder und Jugendliche brauchen für ihr Wachstum noch viele Eiweiße (Proteine). Deswegen ist für sie ein Kohlenhydratanteil von mehr als 50 Prozent an der täglichen Nahrung nicht zu empfehlen.

Die folgende Tabelle gibt einen Überblick über die empfohlene Kohlenhydratzufuhr in Bezug zur Protein- und Fettzufuhr:

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