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Versteckte Fette

Stand: 7. Mai 2010Autor: Onmeda-Redaktion

Allgemeines

Vielen Lebensmitteln sieht man ihren Fettgehalt auf den ersten Blick nicht an. Egal ob Fertiggerichte, Knabbereien oder Aufschnitt: Versteckte Fette, auch unsichtbare Fette genannt, machen es dem Verbraucher schwer, zu bestimmen, wie hoch der Fettgehalt eines Lebensmittels tatsächlich ist.

Was sind versteckte Fette? Im Gegensatz zu sichtbaren Fetten, wie zum Beispiel der Fettrand an einem Stück Fleisch, ist unsichtbares, verstecktes Fett nicht mit bloßem Auge zu erkennen.

Fette (Lipide) sind die wichtigsten Energielieferanten: Der Körper gewinnt aus ihnen mehr als doppelt so viel Energie wie aus Kohlenhydraten oder Eiweißen (Proteinen). Insgesamt sollten beim Erwachsenen nicht mehr als 30 Prozent der Energiezufuhr aus Fetten bestehen. Dies entspricht in der Regel etwa zwischen 60 und 80 Gramm Fett täglich. Bei Personen mit erhöhtem Energiebedarf, zum Beispiel bei Leistungssportlern, kann der prozentuale Wert auch etwas höher liegen und bis zu 40 Prozent der Energiezufuhr betragen.

Jedoch nehmen die Deutschen im Durchschnitt weit mehr Fett zu sich, als empfohlen. Oft ist ihnen das gar nicht bewusst: Denn etwa 50 Prozent aller Fette, die wir verzehren, sind versteckte Fette.

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