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Cholesterin

Fette, Eier und Milch

(Stand: 19. Juni 2009)

Fette und Öle

Statt Butter, Schmalz, Kokos- und Palmfett, Mayonnaise und Remouladensauce mit einem hohen Gehalt an gesättigten Fettsäuren sollten Pflanzenöle wie Oliven-, Maiskeim-, Sonnenblumen-, Distel-, Soja-, Raps- und Leinöl verwendet werden.

Eier

Das Eigelb eines einzigen Eis enthält bereits die Menge an Cholesterin, die täglich maximal aufgenommen werden soll (250 bis 300 mg). Dabei sollte auch auf Cholesterin geachtete werden, das sich in mit Eiern hergestellten Lebensmitteln, wie zum Beispiel Nudelgerichten oder Kuchen, befindet.

Milch und Milchprodukte

Fettreiche Milchprodukte enthalten relativ viel Cholesterin. Zu meiden sind daher Vollmilch und Vollmilchprodukte und vor allem Sahne sowie saure Sahne und Crème fraîche. Bevorzugt werden sollten fettarme Milch beziehungsweise Milchprodukte (<1,5 Prozent Fettgehalt), Buttermilch, Magerquark, Hüttenkäse oder Schichtkäse.

Weiterlesen: Cholesterin: Getreide und Getreideprodukte

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