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Eiweiß (Protein)
Funktion im Körper
Stand: 19. Juni 2009Autor: Onmeda-Redaktion
Eiweiß (Protein) kommt im menschlichen Organismus vor als Bestandteil von:
- Hormonen
- Enzymen
- Membranproteinen der Zellwand (z.B. Rezeptoren oder Transportproteine)
- Stütz- und Gerüsteiweißen (z.B. Kollagen, Keratin oder Elastin)
- kontraktilen Proteinen (im Blut vorkommend, z.B. Aktin- und Myosinfilamente als sich zusammenziehende Elemente des Muskels)
- Plasmaproteinen (im Blutplasma vorkommend, z.B. Albumin)
- Transportproteinen (z.B. Hämoglobin, Myoglobin und bestimmte Plasmaproteine)
- Blutgerinnungsfaktoren
- Antikörpern
- sog. Reservesubstanzen für die Energieversorgung bei Hunger (v.a. aus Leber, Milz und Muskulatur)
Eiweiße sind nicht so energiereich wie Fette. Das mit der Nahrung aufgenommene Eiweiß wird im Darm in seine Bausteine zerlegt und die daraus gewonnenen Aminosäuren werden als Material für den Aufbau körpereigener Eiweiße verwendet. Bei der Energieversorgung erfüllen Eiweiße nur eine Reservefunktion: Als Energiequelle setzt der Körper Protein erst ein, wenn er die Kohlenhydrat- und Fettspeicher aufgebraucht hat.
Lesen Sie in diesem Beitrag zum Thema
Eiweiß
- 1 Allgemeines
- 2 Funktion im Körper
- 3 Täglicher Bedarf
- 4 Fehlversorgung
- 5 Eiweißreiche Nahrungsmittel
- 6 Weitere Informationen
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