Good Carb

Glyx-Diät

Stand: 20. April 2011Autor: Onmeda-Redaktion

Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index (GI), die den Blutzuckerspiegel stark steigen lassen, sind im Rahmen der Glyx-Diät verboten. Dazu gehören zum Beispiel Zucker, Süßigkeiten, Kartoffeln und Weißbrot. Ihr Verzehr führt nach Meinung der Verfechter zu einer vermehrten Ausschüttung von Insulin. Das Hormon senkt den Blutzuckerspiegel rapide, weil es dafür sorgt, dass der Zucker vom Blut in die Zellen gelangt. Dort wird er unter dem Einfluss von Insulin in Fett umgewandelt, wenn der Körper ihn nicht als Energielieferant benötigt. Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, nahezu alle Gemüsesorten und viele Früchte, fettarme Milchprodukte, Geflügel, Fisch und Fleisch haben einen niedrigen GI und erhöhen den Blutzucker nur langsam. Sie bewirken keine übermäßige Ausschüttung von Insulin und werden deshalb von Anhängern der Glyx-Diät empfohlen. Zu Lebensmitteln mit einem hohen glykämischen Index zählen beispielsweise Kartoffeln, Produkte aus Weißmehl und viele Süßigkeiten.

Wer sich im Sinne der Glyx-Diät ernährt, muss nicht hungern, der Speiseplan ist vielseitig und ausgewogen. Darüber hinaus gibt es jedoch viele Faktoren, die sich neben dem GI ebenfalls auf den Blutzuckerspiegel auswirken und von der Glyx-Diät nicht berücksichtigt werden, so zum Beispiel die Zusammensetzung und Verarbeitung einer Mahlzeit. Individuelle Faktoren wie Tageszeit oder Essgeschwindigkeit spielen ebenfalls eine Rolle.

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