Salmonellen, Salmonellose (Salmonellenenteritis)

Ansteckung

Stand: 26. März 2011Autor: Onmeda-RedaktionMedizinische Qualitätssicherung: Dr. med. Weiland, Dr. med. Waitz

Die durch Salmonellen verursachte Salmonellose (Salmonellenenteritis) ist sehr ansteckend, wobei verschiedene Infektionswege als Ursachen für die Ansteckung infrage kommen. Die Salmonellen gelangen jedoch immer über den Mund in den menschlichen Körper.

Meistens sind mit Salmonellen infizierte Tiere oder kontaminierte tierische Lebensmittel (sog. Salmonellenvergiftung) die Ursachen für eine Salmonellose beim Menschen; in seltenen Fällen entsteht eine Salmonellenenteritis durch Ansteckung bei einem Menschen:

• Lebensmittelvergiftung: Die häufigste Ursache für die Ansteckung mit Salmonellose ist eine Lebensmittelvergiftung, die durch mangelnde Hygiene oder falsche Zubereitung (nicht ausreichende Erhitzung) entsteht. Da vor allem eiweißreiche Lebensmittel wie Fleisch, Milch und Eier bei mangelhaften hygienischen Bedingungen den Salmonellen ausgezeichnete Vermehrungsmöglichkeiten bieten, gehören zu den Hauptquellen der Ansteckung zum Beispiel gefrorenes Geflügel oder Eier. Salmonellen sind mehrere Monate überlebensfähig und lassen sich nicht durch Einfrieren abtöten. Auch Lebensmittel, die ursprünglich keine Salmonellen enthielten, können die Ursachen für eine Salmonelleninfektion werden, wenn sie mit infizierten Menschen, verseuchten Oberflächen oder verseuchten anderen Lebensmitteln in Kontakt kommen.
• Kontakt mit Tieren: Direkte Kontakte mit Tieren, die Salmonellen ausscheiden, sind seltenere Ursachen für die Ansteckung mit Salmonellose. Diese Form der Übertragung ist vor allem bei Haustieren möglich. Besonders im Magen-Darm-Trakt von Reptilien kommen Salmonellen häufig vor, ohne Anzeichen einer Erkrankung auszulösen. Vor allem Säuglinge und Kleinkinder können sich so mit der Salmonellenenteritis anstecken.
• Übertragung von Mensch zu Mensch: Die Salmonellose kann ihre Ursachen zum Beispiel dann in einer Ansteckung durch einen Menschen haben, wenn jemand bei einem Aufenthalt im Krankenhaus ein geschwächtes Immunsystem hat oder wenn dort mangelnde Hygiene herrscht. Aber auch im normalen Alltagsleben sind Salmonellen von Mensch zu Mensch übertragbar.

Weiterlesen: Salmonellen: Symptome

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