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Nahrungsmittelunverträglichkeit (Lebensmittelunverträglichkeit)

Nahrungsmittelunverträglichkeit (Lebensmittelunverträglichkeit): Ursachen

Stand: 3. Februar 2011Autor: Onmeda-RedaktionMedizinische Qualitätssicherung: Dr. med. Weiland, Dr. med. Waitz

Eine Nahrungsmittelunverträglichkeit (Lebensmittelunverträglichkeit) kann unterschiedliche Ursachen haben. Angeborene Nahrungsmittelunverträglichkeiten sind eher selten – meist erwirbt man sie im Laufe des Lebens. Auslöser sind in der Regel bestimmte Inhaltsstoffe in Nahrungsmitteln, auf der der Körper mit Unverträglichkeitsreaktionen reagiert.

Mögliche Ursachen für eine Lebensmittelunverträglichkeit sind zum Beispiel:

  • eine Vergiftung durch ein Lebensmittel (z.B. Fischvergiftung, Pilzvergiftung, verdorbene Lebensmittel)
  • eine Nahrungsmittelallergie
  • ein Enzymdefekt bzw. Enzymmangel (z.B. Laktoseintoleranz, Fruktoseintoleranz, Zöliakie)
  • eine Reaktion auf Lebensmittel mit einem hohen Gehalt an sog. "pharmakologisch aktiven Substanzen" (z.B. auf Histamin, das u.a. in verschiedenen Käsesorten, Schokolade, Erdbeeren, Tomaten, Schalentieren oder Rotwein in großen Mengen vorkommt)
  • eine Histaminintoleranz
  • eine Pseudoallergie
  • eine persönliche Abneigung bzw. Aversion gegen bestimmte Lebensmittel

Weiterlesen: Nahrungsmittelunverträglichkeit (Lebensmittelunverträglichkeit): Symptome

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