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Botulismus
Stand: 28. Dezember 2010Autor: Onmeda-RedaktionMedizinische Qualitätssicherung: Dr. med. Weiland, Dr. med. Waitz
Bei Botulismus handelt es sich um eine schwere, lebensbedrohliche Lebensmittelvergiftung. Schlecht konservierte Lebensmittel, die Botulinumtoxin enthalten, lösen diesen Zustand aus.
Botulinumtoxin ist ein Gift, welches das Bakterium Clostridium botulinum bildet. Das Gift hemmt die Signalübertragung zwischen Nerven und Muskeln, wodurch eine Lähmung der betroffenen Muskelgruppen auftritt. Bei der Behandlung des Botulismus ist es wichtig, das Botulinumtoxin aus dem Körper zu beseitigen, ein Gegengift zu verabreichen sowie die auftretenden Beschwerden zu lindern.
Botulismus vorbeugen können Sie besonders, indem Sie keine Konserven verzehren, die aufgetrieben sind (sog. Bombagen). Gleiches gilt für den Inhalt von Gläsern, deren Deckel undicht sind. Hier ist vor allem bei selbst eingemachten Speisen Vorsicht geboten. Das Botulinumtoxin kann durch 15-minütiges Kochen bei 100°C zerstört werden.
Weiterlesen: Botulismus: Definition
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