Laktoseintoleranz (Milchzuckerunverträglichkeit)

Laktoseintoleranz

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Forenexpertin: Dr. Sabine Ellinger Forum Ernährung & Diäten

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Laktoseintoleranz: Definition

(Stand: 28. Februar 2009)

Eine Laktoseintoleranz ist eine Unverträglichkeit gegenüber Milchzucker. Wird im Dünndarm ungenügend oder gar keine Milchzucker spaltende Laktase gebildet, kann der Milchzucker, die Laktose, nur eingeschränkt oder gar nicht verdaut werden. Löst der Verzehr von Milch oder Milchprodukten Beschwerden aus, spricht man von Laktoseintoleranz oder Milchzuckerunverträglichkeit.

Laktose (Milchzucker)

Laktose (Saccharum laktis, Milchzucker), der Hauptzucker der Milch, wurde 1633 entdeckt. Laktose ist ein Zweifachzucker (Disaccharid), bestehend aus den beiden Einfachzuckern (Monosacchariden) Glukose und Galaktose.

Laktose findet sich in menschlicher Milch, ebenso wie in Kuhmilch oder Ziegenmilch. Durch das Stillen beziehungsweise Säugen wird der Nachwuchs von Mensch und Tier über die ersten Monate des Lebens mit der Muttermilch optimal mit allen notwendigen Nähr- und Abwehrstoffen versorgt.

	Protein [%]	Laktose [%]	Fett [%]
Mensch	1,06	7,1	4,5
Pferd	1,8-2,0	6,0-7,2	1,2-1,3
Schaf	4,2-7,2	4,2-5,6	3,3-9,5
Ziege	2,8-3,2	4,0-4,8	3,1-4,0
Rind	3,2	4,7	3,7

Bestandteile der Milch einiger Säuger

Weiterlesen: Laktoseintoleranz: Definition – Laktase (Milchzucker spaltendes Enzym)

Autor: Onmeda Redaktion

Medizinische Qualitätssicherung: Dr. med. Weiland, Dr. med. Waitz

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