Fructoseintoleranz (Fructoseunverträglichkeit): Fructose-Tabelle

Veröffentlicht von: Dr. rer. nat. Geraldine Nagel (23. Oktober 2015)

Lebensmittel wie Obst und Gemüse enthalten natürlicherweise Fructose und teilweise auch Sorbit. Der Gehalt kann dabei je nach Sorte und Reifegrad sehr unterschiedlich sein. Betroffenen mit Fructoseintoleranz bieten folgende Tabellen mit Durchschnittswerten einen Überblick.

Fructose-Tabelle: Fructose- und Sorbitgehalt von Obst pro 100 g Lebensmittel (Beispiele)

Lebensmittel Fructosegehalt (g) Sorbitgehalt (g)
unter 1 g Fructose pro 100 g    
Avocado 0,021 0
Papaya 0,336 0
Zucker- / Honigmelone 0,557 0
Limette 0,8 0
Aprikose 0,863 0,803
1 bis 3 g Fructose pro 100 g    
Pfirsich 1,24 0,89
Mandarine 1,3 0
Brombeeren 1,35 0
Nektarine 1,79 0,087
Pflaume 2,02 1,42
Himbeeren 2,04 0,01
Erdbeeren 2,28 0,033
Grapefruit 2,53 0
Ananas 2,59 0
Orange / Apfelsine 2,87 0
Wassermelone 2,9 0
Banane 3,64 0
Johannisbeeren 3,8 0
über 4 g Fructose pro 100 g    
Stachelbeeren 4,01 0
Heidelbeeren 4,07 0,007
Kiwi 4,41 0
Sauerkirsche 4,77 0
Apfel 5,74 0,514
Birne 6,75 2,17
Süßkirsche 6,16 0
Weintrauben 7,63 0,203
Dattel 31,3 0
Rosinen 32,8 0

Fructose-Tabelle: Fructose- und Sorbitgehalt von Gemüse pro 100 g Lebensmittel (Beispiele)

Lebensmittel Fructosegehalt (g) Sorbitgehalt (g)
unter 1 g Fructose pro 100 g    
Steinpilz 0,027 0
Champignon 0,028 0
Endivien 0,051 0
frischer Spinat 0,11 0
Kartoffeln 0,148 0
Feldsalat 0,175 0
Erbsen 0,246 0
Sauerkraut 0,273 0
Kichererbsen 0,425 0
Chinakohl 0,427 0
Kopfsalat 0,53
grüne Bohnen 0,56 0
Radicchio 0,6 0
Sellerie 0,6 0
Eisbergsalat 0,628 0
Mangold 0,638 0
Radieschen 0,639 0
Zucchini 0,697 0
Chicorée 0,725 0
Wirsing 0,856 0
Gurke 0,878 0
Rosenkohl 0,888 0
Brokkoli 0,904 0
Blumenkohl 0,913 0
Grünkohl 0,99 0
über 1 g Fructose pro 100 g    
Zwiebeln 1,08 0
Kohlrabi 1,11 0
Aubergine 1,12 0
Sojasprossen 1,12 0
Fenchel 1,14 0
Spargel 1,16 0
Porree / Lauch 1,16 0
grüne Paprika 1,19 0
Tomaten 1,3 0
Mohrrüben 1,32 0
Artischocken 1,5 0
Kürbis 1,56 0
Rotkohl 1,81 0
Weißkohl 1,87 0
dicke Bohnen 2,19 0
rote Paprika 3,74 0

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