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Glykämischer Index
Schlussfolgerungen
Stand: 8. Mai 2009Autor: Onmeda-Redaktion
Wenn Sie sich unter Berücksichtigung des glykämischen Index (GI) ernähren möchten, sollten Sie folgende Punkte beachten:
- Achten Sie darauf, dass Sie verschiedene Lebensmittel aus unterschiedlichen Gruppen mit niedrigem glykämischen Index verzehren, um Mangelerscheinungen vorzubeugen.
- Der Anteil der Kohlenhydrate sollte bei einer Diät nicht zu hoch sein.
- Meiden Sie vor allem Lebensmittel mit hohem GI, die eine geringe Nährstoffdichte aufweisen, wie z.B. Süßigkeiten, Instant-Reis, Baguette, Brötchen, Weißbrot, Wassermelone, Cornflakes und Pommes Frites.
- Kohlenhydrate sollten hinsichtlich des nach einer Mahlzeit auftretenden (postprandialen) Blutzuckeranstiegs nicht von Fetten bzw. Eiweißen getrennt werden, da der Blutzuckerwert nach gemischten Mahlzeiten nicht so stark ansteigt wie durch Speisen, die nur Kohlenhydrate enthalten.
Abschließend sollte erwähnt werden, dass Lebensmittel mit hohem glykämischen Index prinzipiell nicht unbedingt schlecht sind. Sie können durchaus viele Mikronährstoffe enthalten, wie zum Beispiel die frische Kartoffel. Umgekehrt können Lebensmittel mit niedrigem GI ungünstige Eigenschaften besitzen, wenn sie etwa einen hohen Fettanteil aufweisen.
Lesen Sie in diesem Beitrag zum Thema
Glykämischer Index
- 1 Allgemeines
- 2 Definition
- 3 Vorteile einer Kost mit niedrigem GI
- 4 Verschiedene Lebensmittel und ihr GI
- 5 Schlussfolgerungen
- 6 Weitere Informationen
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