Lebensmittelallergie (Nahrungsmittelallergie)

Lebensmittelallergie: Diagnose

Stand: 15. Januar 2012Autor: Onmeda-RedaktionMedizinische Qualitätssicherung: Dr. med. Weiland, Dr. med. Waitz

Bei einer Lebensmittelallergie (Nahrungsmittelallergie) ist die Diagnose recht schwierig. Ein Grund hierfür ist die Vielzahl möglicher Auslöser (= Allergene): Um eine Lebensmittelallergie sicher zu diagnostizieren, ist es erforderlich, die Sensibilisierung gegen die Allergene nachzuweisen. Dies geschieht vor allem mithilfe von Hauttests.

Die Diagnose einer Lebensmittelallergie beginnt immer mit einem Gespräch, um zu klären, wo und wie die Symptome erstmals auftraten. Hierzu ist es hilfreich, zuvor mehrere Wochen lang ein Tagebuch zu führen, in dem man alle verzehrten Nahrungsmittel und auftretenden Symptome festhält. Auf diese Weise gelingt es bereits, mögliche Auslöser der Nahrungsmittelallergie zu identifizieren.

Um die Wirkung dieser möglicherweise für die Lebensmittelallergie verantwortlichen Allergene zu testen, erfolgt anschließend ein sogenannter Allergietest. Als Standardtest kommt bei einer Lebensmittelallergie der Prick-Test zum Einsatz. Anders als bei Allergenen, die über die Atemwege in den Körper gelangen (wie z.B. bei einer Pollenallergie), stehen bei Nahrungsmitteln jedoch keine standardisierten Testlösungen für diese Allergietests zur Verfügung. Außerdem zerstört man die allergieauslösenden Bestandteile von pflanzlichen Nahrungsmitteln bei der Herstellung der Extrakte für diese Lösungen schnell. Dadurch können falsche Testergebnisse entstehen.

Daher ist zur Diagnose einer Lebensmittelallergie zusätzlich zu den Hauttests eine Blutuntersuchung wichtig. Um das Blut zu untersuchen, stehen zahlreiche Testmethoden zur Verfügung, von denen die Bestimmung der spezifischen Antikörper (RAST) den höchsten Stellenwert hat.

Je nachdem, wie eindeutig die Testergebnisse den Verdacht auf die Lebensmittelallergie bestätigen, kann im Anschluss ein Provokationstest auf einzelne Allergene oder eine sogenannte Karenzdiät erfolgen, bei der allergieauslösende Nahrungsmittel beziehungsweise Inhaltsstoffe zu meiden sind. Ziel beider Maßnahmen ist es, zu überprüfen, wie der Körper reagiert.

Weiterlesen: Lebensmittelallergie: Therapie

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