Von einer Heilwirkung hab ich weder gehört noch gelesen.
Topinambur ist bei Diabetikern als Kartoffelersatz beliebt, weil die enthaltenen Kohlenhydrate kein Insulin zur Verstoffwechselung benötigen.
Nachteil: so lange der Darm nicht daran gewöhnt ist, gibt es viel "heiße Luft".

LG jinxed

Inulin besteht aus vielen Bausteinen Fruchtzuckermolekülen. Die Bindungen zwischen den Fruchtzuckerbausteinen können durch Enzyme des menschlichen Magen-Darm-Trakts nicht gespalten werden – wohl aber von Bakterien der Dickdarmflora, die die Fruchtzuckermoleküle zur Energiegewinnung nutzen. Damit kann Inulin das Bakterienwachstum unterstützen. Als Heil- oder Wundermittel kann man Inulin bzw. Topinambur jedoch nicht bezeichnen.

Hallo Quintus,

eine gesunde Ernährung zeichnet sich dadurch aus, dass sie möglichst abwechslungsreich und möglichst naturbelassen ist.
Im Einzelnen sind das alle Lebensmittel, die in frischer Form verzehrt werden können, wie z. B. Gemüse, Salate, Obst, Getreide, Nüsse, Samen, Wasser und Tees.

Am höchsten ist der Wert aller Lebensmittel, wenn sie roh, also weder gekocht, gebraten oder anderweitig industriell verarbeitet verzehrt werden. Dr. Bircher-Benner nannte diese Kost eine Heilkost, mit der er verschiedene Erkrankungen heilte oder zumindest doch zum Stillstand brachte.

Auch Topinambur kann frisch geraspelt als Salat verzehrt werden, ist hierzulande aber noch nicht so verbreitet.

Im Grunde genommen reicht es aus, wenn der gesunde Mensch mindestens ein Drittel seiner Nahrung frisch zu sich nimmt.

Der Speiseplan könnte z. B. folgendermaßen aussehen:
Morgens ein Frischkorngericht
Mittags eine große Salat- oder Gemüseplatte mit Nüssen oder Mandeln
Abends wiederum eine große Frischkostplatte mit Dip oder Salat oder Gemüse oder Vollkornbrot mit verschiedenen Aufstrichen.

Liebe Grüße, Lucky