Hallo lieber Nudelfreund!
Also über Ihre Frage habe ich geraume Zeit "gegrübelt", bin aber zu keinem eindeutigen Ergebnis gekommen. Erstmal hört es sich so an als ob da noch Informationen fehlen.
Was für Nudeln essen Sie, wie bereiten Sie diese zu? Welche Zutaten für Soßen benutzen Sie?
Nudeln sind Teigwaren aus Getreideerzeugnissen wie v. a. Hartweizengrieß und /oder Weizenmehl, mit oder ohne Zusatz von Kochsalz und Eiern bzw. Eigelb. Teigwaren sind sättigend und leicht verdaulich. Ernährungsphysiologisch wertvoller sind Nudeln aus Vollkornerzeugnissen, da sie einen hohen Gehalt an Vitaminen, Ballast- und Mineralstoffen haben.
Bekannte Allergien und Durchfall gibt es auf das Klebereiweiß Gluten von Weizen, dann dürften Sie aber nicht nur mit Nudeln ein Problem haben, sondern auch mit Brot und Kuchen und allen Lebensmitteln, die Weizen enthalten. Da dies nicht so von Ihnen geschildert wird, würde ich das also ausschließen.
Vielleicht beantworten Sie die oberen Fragen nochmals und denken Sie auch über andere Lebensmittel nach, die Sie an diesem Tag gegessen haben. Haben Sie im letzten Jahr schonmal Nudeln gegessen und keinen Durch fall gehabt?
Bis demnächst also.
Viele Grüße
G. Walter-Friedrich (medicine-worldwide)

Sehr geehrte Frau/Herr (?) Friedrich
Ich hatte versucht direkt auf Ihre Nachricht zu antworten - leider ergebnislos.
Vielen Dank für die vielfältigen Anregungen. Ich werde mich diesbezüglich nochmal genauer beobachten und verschiedenes ausprobieren.
Zum Thema Soßen: manchmal verwendete ich Fertigprodukte (z.B. von Knorr und Maggi), manchmal selbstgemachte Tomatensoßen mit Feta oder Schmand und manchmal auch im WOK mit Gemüse "gebruzzelte" Nudelpfannen. Nudeln pur habe ich noch nicht probiert. Ich verwende keine Vollkornnudeln. Bei Brot oder Kuchen hatte ich diese Probleme noch nicht.
Erst dachte ich, daß es vielleicht an den Tomaten liegen könnte ...
Naja, wie dem auch sei - ich probiere noch ein wenig rum. Vielleicht wird dann ja manches klarer.
Nochmal vielen Dank - bis demnächst
Ihr Nudelfreund

Lieber Nudelfreund!
vielen Dank für Ihre Rückmeldung.
Also da ist noch eine Menge an Nahrungsmitteln rund um die Nudeln, woran es liegen kann.
Probieren Sie mal Nudeln pur zu essen. Tritt hier kein Durchfall auf, kann es nicht an den Nudeln liegen.
Viele Grüße
Gudrun Walter-Friedrich (medicine-worldwide)