Hallo Charlotte,

frag Andreas Saakel. Er hat für alles eine Lösung und besonders für die Linsen. Er kocht die Linsensuppe selbst, ißt sie sogar zum Frühstück und ist davon wahnsinnig begeistert. Seine Linsensuppe muß toll schmecken! Ich persönlich werde es..., aber ja, das ist ja nicht so wichtig...

Viele Grüße und gutes Gelingen
Detelina

Zubereitung:
Linsen gut waschen. Öl in einem Topf erhitzen und die Linsen darin 2 Min. dünsten. Sellerie und Karotten zugeben und weitere 5 Min. dünsten. Die übrigen Zutaten dazugeben. Aufkochen lassen, die Hitze reduzieren und das Ganze 15 – 20 Min. köcheln lassen oder bis das Gemüse weich ist. Die Suppe im Mixer grob mixen. Sie sollte nicht zu fein sein. Vorsichtig erhitzen.

Es werden folgende Haushaltgeräte benötigt: Waage.
Rezeptgruppe: Suppe.

Zutatenliste:
250 g halbe rote Linsen
2 EL Sonnenblumenöl
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
2 Stangen Sellerie, gewürfelt (wahlweise: Lauch)
2 Karotten, gewürfelt
1 TL Zitronensaft
1250 ml Gemüsebrühe
Salz
frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung:
Linsen ca. 12 Stunden in Wasser einweichen. Danach das Wasser abgiessen. Zwiebeln, Karotte und Knoblauchzehen grob würfeln und alles zusammen mit den Linsen pürieren. Mit reichlich Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen.
In einer Pfanne reichlich Öl erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Häufchen der Linsenmasse in die Pfanne geben, flach drücken uns wie Kartoffelpuffer beidseitig knusprig anbraten.

Es werden folgende Haushaltgeräte benötigt: Mixer.
Rezeptgruppe: Haupt.

Zutatenliste:
250 g Linsen
2 mittelgrosse Zwiebeln
1 grosse Karotte
4 grosse Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer,Öl

Ein mildes und aromatisches Reisgericht, das sehr gut zu Currygerichten oder Daals paßt.

Zutaten:

2 El Öl
1.5 cup Basmatireis
2 Curryblätter
2 Kapseln Kardamom
0.5 Tl Koriander
0.5 cup Linsen gelb
1 Lorbeerblatt
8 Nelke(n)
1 Tl Salz
4 cup Wasser

Zubereitung:

Öl erhitzen, darin die Gewürze anbraten.
Linsen und Reis zugeben und kurz mitbraten.
Wasser zugeben, aufkochen lassen und dann bei kleinster Hitze ausquellen lassen.
Vor dem Servieren nach Wunsch die Gewürze entfernen.

Das vorliegende Rezept ist glutenfrei.

Es gibt verschiedene Methoden einen Daal zuzubereiten, hier werden zuerst die Gewürze geröstet und erfüllen die ganze Küche mit einem herrlichen Duft.

Zutaten:

2 Stck Chilischote(n) getrocknet
1 Tl Garam-Masala
1 Tl Ingwer fein gehackt
3 Stck Knoblauchzehe(n) fein gehackt
1 Tl Kreuzkümmel gemahlen
1 Tl Kurkuma
175 g Linsen rot
3 El Olivenöl
1 Stck Pepperoni grün
1 Tl Salz
2 El Tomatenmark

Linsen mit 570 ml Wasser, Ingwer, Kurkuma, Peperoni und Salz ca. 30 Minuten kochen.
Knoblauch, Chilis und Kreuzkümmel im heißen Öl anrösten und über die Linsen geben. Mit Tomatenmark abschmecken und mit Garam Masala bestreut servieren.

Das vorliegende Rezept ist glutenfrei.

Zutaten:

2 El Öl
1 l Gemüsebrühe
1 Tl Hefeextrakt
2 Karotte(n) groß
300 g Kartoffel(n)
2 cup Linsen grün
1 Lorbeerblatt
2 Pastinaken
2 El Petersilie fein gehackt
1 Tl Salz
1 Zwiebel(n) gehackt

Zubereitung:

Gemüse putzen und klein würfeln.
Zwiebeln und Lorbeerblatt im heißen Öl anbraten, Gemüse und Linsen zugeben, mit Gemüsebrühe aufgießen und 25 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz, Hefeextrakt und gehackter Petersilie abschmecken.

Das vorliegende Rezept ist glutenfrei möglich

Zutaten:

2 El Öl
1 El Basilikum gehackt
1 Pr Cayennepfeffer
1 Pr Chilipulver
2 Stck Frühlingszwiebel gehackt
600 ml Gemüsebrühe
2 Stck Knoblauchzehe(n) zerdrückt
0.25 Tl Kreuzkümmel gemahlen
150 g Linsen grün
0.25 Tl Oregano
1 Stck Paprika rot
150 g Reis gekocht
100 ml Rotwein
0.5 Tl Salz
0.5 Tl Thymian gehackt
2 Stck Tomate(n) gehackt
1 Stck Zwiebel(n) in Scheiben

Zubereitung:

Zwiebeln bei mittlerer Hitze im Öl langsam goldbraun braten.
Paprika wahlweise häuten und würfeln.
Knoblauch zu den Zwiebeln geben und kurz anbraten, dann die Gewürze zugeben und ebenfalls kurz anbraten.
Brühe angießen, Linsen, Wein und Tomaten zugeben, aufkochen und bei kleiner Hitze die Linsen weich kochen.
Reis und Paprika zugeben und 5 Minuten köcheln lassen, dann mit Salz abschmecken.
Mit Frühlingszwiebeln bestreut servieren.

Das vorliegende Rezept ist glutenfrei.

Zutaten:

1 El Balsamico-Essig
400 ml Gemüsebrühe
300 g Kartoffel(n) gewürfelt
100 g Linsen rot
2 El Olivenöl
1 Stck Paprika gewürfelt
1 Pr Pfeffer
0.5 Tl Salz
1 Stck Zwiebel(n) gehackt

Zubereitung:

Zwiebeln und Kartoffeln im heißen Öl andünsten.
Mit Brühe ablöschen, Linsen zugeben und 7 Minuten leise kochen lassen.
Paprika zugeben und weitere 3 Minuten schmoren lassen, dann mit Salz, Pfeffer und Balsamico abschmecken.

Das vorliegende Rezept ist glutenfrei.

Für 4 Personen
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde

500 g Langkorn- und Wildreis
1 l Gemüsefond
1 Bund Frühlingszwiebeln
100 g Fenchel
1 Möhre
700 g Staudensellerie
100 g Champignons
700 g Broccoliröschen
100 g rote Linsen
1 Bund Schnittlauch, geschnitten
Öl zum Braten
Salz, Pfeffer

Den Reis im Gemüsefond unter gelegentlichem Umrühren garen.
Die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
Den Fenchel ebenfalls waschen und fein würfeln.
Die Möhren schälen, den Staudensellerie waschen und die Champignons mit Küchenkrepp abputzen, alles in Scheiben schneiden.

Das Öl erhitzen, die Gemüse darin anschwitzen, mit Salz und Pfeffer würzen und langsam garen.
Den Reis dazugeben, durchschwenken, mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

Fertig!