hallo Karen,
ohne zu wissen, was du so isst, ist es schwer zu sagen, was du anders machen solltest. von dem, was du schreibst, würde ich fast vermuten, du solltest generell mehr eiweiß, kohlenhydrate und auch fett (!) essen. die gleichung "fett macht fett" stimmt so nicht, es gibt essentielle fettsäuren, die der körper braucht. der nährstoffgehalt von salat geht ja fast gegen null, insofern solltest du vielleicht mehr gemüse und auch fleisch essen.

Hallo Karen,

bei deinen Maßen sehe ich keinen Grund zunehmen zu müssen.

Solange du dich wohl fühlst, ist doch alles in Ordnung.
Da du dich nach einer Anstrengung schlapp fühlst, solltest du schauen, was für einen Hintergrund das hat, warum das so ist.

Das kann zum Beispiel daran liegen, dass du insgesamt nicht genug trainiert bist, oder dass du dich zu schnell überanstrengst, oder dass du einfach mit anderen Dingen überfordert bist, oder dass du einen niedrigen Blutdruck hast,...

Zum Essen ist zu sagen, dass es wichtig ist, alle Nährstoffe aufzunehmen: Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate und viele Vitalstoffe, damit diese Nährstoffe auch verarbeitet werden können. Mit frischem Obst und frischem Gemüse liegst du hier schon richtig.
Um satt zu werden, solltest du Weißmehlprodukte gegen Vollkornprodukte austauschen. Vollkornbrot, Vollkornnudeln, Naturreis,...

Fleisch ist nicht unbedingt nötig für eine gesunde Ernährung.
Und falls du niedrigen Blutdruck hast, rate ich dir coffeinhaltige Getränke (Kaffee, schwarzer/grüner Tee, Cola, "Sportlergetränke") zu meiden.

Liebe Grüße, Lucky