Hallo Seerös`chen,

Rindfleisch hat 2,10 mg/100g Eisen, Schwein 0,89 mg/100 mg.
Weizenkeime enthalten im übrigen 9,00 mg/100 g, Weizenmehl 3,30 mg und 2,60 mg je 100 g. Auch Sojabohnen sind sehr eisenhaltig 8,50 mg, weiße Bohnen 6 mg je 100 g. Auch Mandeln und Kakaopulver sind sehr eisenreich (4 mg bezw. 12,00 mg je 100 g).

Es empfiehlt sich im übrigen auf Kaffee und Tee weitgehendst zu verzichten, weil sie die Aufnahme von Eisen behindern.
Die Aufnahme von Eisen wird verbessert durch: Fleisch, Fisch, Eiweiß und Vitamin C.
Schweineleber enthält 20 mg/100 g Eisen, Kalb- und Rindsleber 7-8 mg und Linsen 7 mg/100 g.

Die gleichzeitige Einnahme von Eisen und einem Vitamin-C-Supplement oder vitamin-C-reicher Nahrung ergibt eine beträchtliche Steigerung seiner biologischen Verwertbarkeit.

Seien Sie auch vorsichtig mit ausschließlicher Vollkorn-Nahrung, weil die zugesetzte Kleie Eisen und auch Zink bindet und so dem Körper nicht mehr zur Verfügung steht.

Frdl. Gruß
Kurt Schmidt

Mir hat mal ein Arzt geraten bei Eisenmangel jeden Morgen ein Brot mit Zuckerrübensirup zu essen. Das enthält besonders viel Eisen.

Zuckerrübensirup besteht leider ausschließlich aus fabrikatorisch hergestelltem Zucker und ist im Sinne einer gesunden Ernährung besonders schädlich und daher abzulehnen.

Gruß, Lucky

Eisen nach Möglichkeit abends mit einer Malzeit zusammen mit Vitamin C und Folsäure nehmen.
Mind. 1 Stunde nach Einnahme auf Eisenräuber (Schwarzer Tee, Kaffe, Alkohol, ...) verzichten.

zu Eisen etwas es gibt zu nächst resorbtions fördernde stoffe und hemmende.
zum Bsp fördernd:
Zitronensaft besonders wenn du salat isst,weil(chemie) salat fe 3+ hat und das schlechter aufgenommen werden aknn daher kann es durch Vit. C zu fe2+ reduziert werden und dein körper kann es besser verwerten.
zumfleisch eigtnlich ist alut meinem wissen das Rindfleisch am eisenhaltigsten aber ich schau gern mal nach wenn es dich interessiert .

gruss isa