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delphi77
Ich esse Fleisch und Hülsenfrüchte.

Hallo delphi 77,
Seit 2002 bin ich bestrebt, mich so gesund wie möglich zu ernähren.

Meinen Fleischkonsum habe ich etwas eingeschränkt und ernähre ich mich vorrangig von frischem Obst und Gemüse, die Enzyme enthalten.

Weil die Enzyme Spurenelemente und Vitamine als Coenzyme benötigen, esse ich täglich morgens und abends einen halben Würfel Backhefe. Den kannst Du mit Milch, Joghurt oder Honig vermischen - Medzin schmeckt halt manchmal etwas bitter, aber es hilft.

Dieser Hefewürfel wiegt 42 g und enthält etwa den halben Tagesbedarf an Zink, Eisen und Phosphor, 95 v.H. des Tagesbedarfes an Folsäure (Vitamin B9) und alle essentiellen Aminosäuren.

Hier findest Du die Inhaltsstoffe von Hefe:
[www.daskochrezept.de]

Ihre Angaben bzgl. der Konzentration von Eisen im Serum, Ferritin und Hämoglobin sind ohne Einheit wenig aussagekräftig. Die Referenzwerte liegen bei
Eisen im Serum: Männer: 80-150 µg/dl bzw. 14-27 µmol/l; Frauen: 60-140 µg/dl bzw. 11-25 µg/dl
Ferritin: 30-200 mg/l
Hämoglobin: Männer: 14-18 g/dl. Bzw. 8,7-11,2 mmol/l; Frauen: 12-16 g/dl bzw. 7,5-9,9 mmol/l

Zu den Ursachen und Möglichkeiten der Behandlung einer Eisenmangelanämie möchte ich auf die Infos bei Onmeda verweisen: [http://www.onmeda.de/krankheiten/anaemie.html]
Man kann sich übrigens Eisen auch spritzen lassen, wenn man Eisentabletten schlecht verträgt, der Eisenstatus extrem schlecht ist und eine rasche Verbesserung angestrebt werden soll.

Fleisch ist eine wichtige Eisenquelle. Außerdem ist der Konsum von Fruchtsäften zur Mahlzeit ratsam, denn durch organische Säuren (z.B. Zitronensäure, Ascorbinsäure) kann man das pflanzliche, dreiwertige Eisen ist das zweiwertige Eisen überführen (in dieser Form liegt das Eisen in tierischen Lebensmitteln vor). Das ist günstig, weil die Resorptionsrate des zweiwertigen Eisens um ein Vielfaches höher ist als die des dreiwertigen Eisens und damit eine höhere Ausnutzung des Eisens aus pflanzlichen Nahrungsmitteln erzielt wird.

Eisen im Serum µmol/l 3,9
Ferritin i. s. ng/ml 21,8
Hämoglobin g/dl 11,9

Dann liegen Ihre Werte alle eindeutig unterhalb des Referenzbereiches. Es ist Aufgabe des Arztes, die Ursachen herauszufinden, gegebenenfalls die Ursache zu behandeln und natürlich durch entsprechende Substitution von Eisen den Eisenstatus zu verbessern.