Die Gicht ist eine klinische Manifestation einer bestehenden Hyperurikämie. Die Gicht tritt auf, wenn der Harnsäurespiegel im Serum auf Werte über 6,5 mg/dl ansteigt. Die Harnsäure fällt dann als Kristall aus und verursacht die für Gicht typischen Schmerzen.
90% aller Gichtpatienten haben eine genetische Disposition. Meistens ist die Harnsäureausscheidung mit dem Urin reduziert, was einen Anstieg des Serum-Harnsäurespiegels begünstigt.
Harnsäure entsteht im Organismus beim Abbau von Purinen, die auch mit der Nahrung aufgenommen werden. Purine sind nicht nur im Fleisch enthalten, sondern auch in pflanzlichen Lebensmitteln, v. a. in Hülsenfrüchten. Daher soll bei Gicht auf purinreiche Lebensmittel verzichtet bzw. der Verzehr stark eingeschränkt werden. Da Fleisch zu den purinreichen Lebensmitteln zählt, führt eine fleischarme bzw. -freie Kost bei Gichtpatienten häufig zur Linderung der Beschwerden.
Bei einem Kind, das nicht an Gicht erkrankt ist, aber möglicherweise eine genetische Disposition hat, würde ich eine fleischfreie Kost nicht befürworten, weil es schwierig ist, den Bedarf aller Nährstoffe zu decken. Probleme kann es z. B. geben bei Eisen, evtl. auch beim Jod, wenn man auf Fisch verzichtet (Fisch enthält natürlich auch Purine). Optimix, eine Kost für Kinder, die vom Forschungsinstitut für Kinderernährung entwickelt wurde, und den Empfehlungen für die Nährstoffzufuhr gerecht wird, ist daher auch keine vegetarische Kost.
[www.fke-do.de]