Pflanzliches Eiweiss ist aber auch artfremd und es kann durchaus zu Allergien dagegen kommen, oft sogar stärker als wenn man etwas gekocht verzehrt.

Tja aber nur in Verbindung mit isoliertem Zucker

Hallo franco,
ich denke, dass es auch mit dem erhitzen Eiweiß zusammenhängt. Denn Kollath hat ja Eiweiß mit Äther und mit Alkohol extrahiert.Beides mit unterschiedlichen Temperaturen. Das über 43° erhizte machte die Versuchstiere krank, das mit geringeren Temperaturen nicht.
Ich bin echt froh, dass noch jemand im Forum ist, mit den selben Wissen.
Ich grüße Dich
CMS

Die Eiweiße geraten immer mehr in Verruf, was ich aber nicht recht verstehe.

Artfremd würde ich eher das pflanzliche Eiweiß bezeichnen. Und das aus folgenden Grund:

Die kleinsten Eiweißbausteine sind die sogenannten Aminosäuren. Tierisches Eiweiß gilt als biologisch hochwertig. Da es sehr gut geeignet ist schon aus einer geringen Menge sehr viel körpereigenes Eiweiß aufzubauen ohne das die Aminosäuren erst großartig neu zusammengesetzt werden müssen, da die Aminosäuresequenz der teirischen Eiweiße eher denen des Menschen ähnelt.

Eine sehr hohe biologische Wertigkeit erzielt man allerdings, indem man pflanzliche (Getreide, Hülsenfrüchte) und tierische Eiweiße (Fleisch, Fisch, Milch und Milchprodukte) mit einander kompiniert. Denn hier sind dann genug essentielle Aminosäuren als auch nichtessentielle Aminosäuren vorhanden.
Dabei ist ein ausgewogenes Verhältnis beider sehr wichtig, denn nimmt man jetzt nur essentielle AS zu sich, muß der körper diese auch zu nichtessentiellen umwandeln, da er auch diese benötigt. Die Folge ist, es sind zu wenig essentielle AS für den Organismus da.
Allein durch durch pflanzliche Lebensmittel seinen Eiweißbedarf zu decken ist möglich allerdings muß man mehr zu sich nehmen, um z.B. die gleiche biologische Wertigkeit zu erreichen, wie bei tierischen Lebensmitteln.

Eiweiße sind ständig umstritten, dabei sind sie für unseren Organismus von größter Wichtigkeit.
Franco schrieb es, daß es zum Aufbau körpereigner
Eiweiße benötigt wird. So zur Bildung von Enzymen, Hormonen. Es dient dem Transport und der Speicherung von Stoffen, aus ihnen werden Gewebe, wie Muskelgewebe aufgebaut oder auch biologische Membranen. Ohne die Eiweiße könnte der Organismus nicht existieren.

Was die Krankheiten betrifft, kann ich nur zum Teil zustimmen. Es stimmt, daß der Mensch weniger Fleisch zu sich nehmen sollte. Aber nicht hauptsächlich wegen der Eiweiße, denn die sind ja biologisch hochwertig, sondern wegen der vielen Nebenstoffe. Hierzu zählen das viele Fett, Cholesterin oder Purine. Diese Stoffe sind eher für die typischen Volkskrankheiten verantwortlch zu machen, als das Eiweiß.

Du CMS,kennst du das Märchen von der Gluten-unverträglichkeit,es soll ja tatsächlich "Fachleute " geben die die Sache symptomatisch behandeln in dem man das "Opfer" Patient empfiehlt auf Getreide zu verzichten,tja ,ist eine ursächliche Behandlung in dem Fall nicht besser???Wäre doch angebracht diesen Leuten zu empfehlen auf Zucker(isoliert) im,Zweifelsfalle auch auf Kaffe,alkohol und tierisches Eiweiss zu verzichten,dubioserweise verschwindet dann auch die Getreideunverträglichkeit,aber klar das muss ich dir natürlich nicht erzählen,bin ja froh das es Leute gibt die gut aufgeklärt,sind Gruss zurück.

Tja,lieber Chito,wodurch entsteht die Gicht,in erster Linie durch Vitamin b-Mangel,hervorgerufen durch isolierten Zucker,in Verbindung mit Fleisch,Wurst ,Käse und Milch(tierisches Eiweiss=Endprodukt Harnsäure)da fragt man sich was hier hochwertiger ist

Genau falsch franco.... (bin übrigens eine Frau ;o) )

Das Abbauprodukt der Eiweiße ist nicht die Harnsäure sondern daer Harnstoff!
Harnsäure entsteht beim Abbau von Purinen. Werden die nicht richtig ausgeschieden, sammelt sich die Harnsäure im Blut an, vor allem in den Gelenken und kristallisiert dort aus. Das ist dann die Gicht.

Ein Vitamin B- Mangel führt meines Erachtens nicht zur Gicht. Wobei ich übrigens noch dazu sagen muß, daß gerade Die b- Vitamine oft im auch im Zusammenhang mit einem Mangel an Eiweiß Aufnahme zusammenhängt. Vitamin B12 ist z.B. nur im tierischen Eiweiß vorzufinden.

Ja franco,
Du hast recht, haupsächlich das tierische Eiweiß spielt da die Hauprolle.
Die Leute sind förmlich gegeiselt durch ihre Krankheit. Die sind oft stundenlang im Supermarkt und lesen alle möglichen Zutatenlisten. In der Praxis merken sie dann nach einiger Zeit, nachdem sie bei mir in der Beratung waren, dass es wirklich umständlicher ist, alle Zutatenlisten zu studieren, als auf das tierische Eiweiß, den Zucker, und sonstige Drogen zu verzichten. Ist dann der Darm noch regenerierfähig, können sie nach einiger Zeit auch wieder Gluten vertragen.
Ich halte die Empfehlung, ganz auf glutenheltiges Getreide zu verzichten gesundheitsschädigend.
Grüsse von CMS

Vitamin b12 ist aber nur in rohem Fleisch zu finden ,bei Erhitzung verschwindet es,übrigens ,hast du gewusst das bei einer vitalstoffreichen Vollwertkost der Körper Vitamin B12 selbst herstellt,Übrigens mit dem Purinen hast du Recht,da hab ich mich gerade vertippt,