Lebensmittelallergie (Nahrungsmittelallergie)

Lebensmittelallergie (Nahrungsmittelallergie): Ursachen

Stand: 15. Januar 2012Autor: Onmeda-RedaktionMedizinische Qualitätssicherung: Dr. med. Weiland, Dr. med. Waitz

Eine Lebensmittelallergie (Nahrungsmittelallergie) hat grundsätzlich dieselben Ursachen wie jede andere Allergie: eine Fehlregulation und überschießende Abwehrreaktion des Immunsystems auf bestimmte, eigentlich harmlose Stoffe, die man dann als Allergene bezeichnet.

Je nach Alter sind häufig recht unterschiedliche Allergene für die allergische Reaktion auf Nahrungsmittel verantwortlich. Bei Säuglingen kommen als Ursachen für eine Lebensmittelallergie vor allem Grundnahrungsmittel wie Milch, Eier, Soja oder Weizen infrage. Jugendliche und Erwachsene reagieren dagegen häufiger auf Nahrungsmittel wie Obst und Gemüse, Gewürze oder Nüsse allergisch. Typische Nahrungsmittel, die Allergene enthalten und eine Nahrungsmittelallergie auslösen können, sind:

• Milch- und Milchprodukte
• Eier
• Fische
• Schalentiere und Krustentiere (Garnelen, Krabben, Hummer, Langusten, Krebse)
• Äpfel
• Sellerie, Karotte
• Nüsse, Erdnüsse, Samen
• Roggenmehl
• Paprika, Gewürze
• Sojabohnen

Außerdem kann die Lebensmittelallergie als sogenannte Kreuzallergie auftreten: So haben zum Beispiel viele allergische Reaktionen auf Gemüse- und Obstsorten (z.B. Paprika, Apfel, Ananas), Gewürze oder Nüsse ihre Ursachen in einer Allergie gegen Pollen. Und wenn Lebensmittel vor dem Verkauf mit latexhaltigen Handschuhen in Berührung kamen, kann der Verzehr dieser Lebensmittel (z.B. Banane, Avocado, Kiwi) bei einem Latexallergiker ebenfalls eine Allergie auslösen.

Weiterlesen: Lebensmittelallergie (Nahrungsmittelallergie): Symptome

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