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Ballaststoffe

Tagesbedarf Ballaststoffe

Stand: 15. Mai 2009Autor: Onmeda-Redaktion

Ballaststoffe kommen bei den Deutschen viel zu kurz: Die Menschen in den westlichen Industrienationen ernähren sich meist von zu viel gereinigtem Weizenmehl und essen zu wenig Obst, Gemüse und Vollkornprodukte. 18 bis 20 Gramm Ballaststoffe nimmt der Deutsche durchschnittlich pro Tag zu sich. Es wird jedoch empfohlen, täglich mindestens 30 Gramm Ballaststoffe über ballaststoffreiche Lebensmittel aufzunehmen!

Um diesen Bedarf zu decken, sollten ballaststoffreiche Lebensmittel fester Bestandteil des täglichen Speiseplans sein. Dazu gehören Leinsamen- und Vollkornbrot sowie Erbsen, Linsen, Bohnen, Sprossen und Rosenkohl. Auch Vollkornnudeln, Vollkornzwieback, Früchtebrot, Back- und Beerenobst sind reich an Ballaststoffen.

30 Gramm Ballaststoffe stecken beispielsweise in etwa 350 Gramm Vollkornbrot. Wer täglich ein bis zwei Stück Obst (möglichst mit Schale) isst, eine Portion Salat von ungefähr 75 Gramm und etwa 200 Gramm Gemüse, hat seinen Tagesbedarf an Ballaststoffen gedeckt.

Bei der Umstellung auf ballaststoffreiche Kost kann es, abhängig von der Dickdarmflora, zu vermehrter Gasbildung und damit zu Blähungen kommen. Um Unverträglichkeiten zu vermeiden, sollte die Ernährung schrittweise umgestellt werden.

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Ballaststoffe

  1. 1 Allgemeines
  2. 2 Wirkung
  3. 3 Tagesbedarf Ballaststoffe
  4. 4 Weitere Informationen
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